Recette de poitrine de boeuf braisée lentement

sert:

5 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

5 jours:

2

Préparation:

30 min

Cuisine:

3 h

Nutrition par portion		RDA
Calories	293 kCal	15%
Graisse	13,5 g	19%
- Sature	4,5 g	23%

Cette délicieuse recette de poitrine de bœuf tendre et braisée est un véritable favori de la famille le dimanche soir. C'est si simple à faire et vaut bien l'attente avec des tas de légumes rôtis et une généreuse portion de purée de pommes de terre.

Ce joint de poitrine de bœuf braisé lentement est chaleureux et délicieux. Entouré de légumes-racines mous et cuit dans une casserole hermétique, cette savoureuse poitrine est suintante de saveur. Il ne faut que 30 minutes pour préparer ce plat, puis la poitrine de boeuf est mise à feu doux et cuite pendant environ 3 heures jusqu'à ce que la viande soit suffisamment molle pour tomber de l'os. Poitrine de bœuf bon marché mais bien aromatisée, la poitrine vient de l'épaule de la vache et est généralement vendue désossée et roulée. Il a besoin d'une longue cuisson lente pour devenir fondant et est idéal pour braiser ou rôtir avec du bouillon et des légumes. Remplacez la moitié du bouillon par un vin rouge corsé pour une sauce plus riche.

louer un arbre de noël à proximité

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de bœuf dégoulinant d'huile de tournesol
• 750g de poitrine roulée
• 1 oignon, pelé et coupé en quartiers
• 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
• 2 panais, pelés et coupés en morceaux
• 4 bâtonnets de céleri, hachés
• 1 petit daim, pelé et coupé en morceaux
• 300 ml de bouillon de bœuf, chaud
• 1 cuillère à soupe de farine nature
• Grande noix de beurre, ramollie
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

• Réglez le four à 140 ° C / 275 ° F / Marque de gaz 1. Faites chauffer les gouttes ou l'huile dans une poêle à base solide et résistante à la chaleur et faites dorer la viande sur toutes les surfaces, en appuyant dessus pendant la cuisson pour faire dorer la surface maximale , puis transférez dans une assiette. Ajouter les légumes dans la poêle et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

• Mettez la viande dans une casserole et disposez les légumes autour. Verser le bouillon, couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire la poitrine au centre du four pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit vraiment tendre.

• Transférer la viande et les légumes dans une assiette de service réchauffée. Mélanger la farine dans le beurre pour donner une pâte. Placer la cocotte sur la plaque de cuisson et ajouter graduellement le mélange de beurre en remuant pour épaissir le jus dans la poêle. Assaisonner selon l'envie.

  pâte à tartiner au chocolat sans noix

• Trancher la poitrine et servir avec les légumes et la sauce à la cuillère sur le dessus, avec beaucoup de purée pour absorber le jus.