Recette de poitrine de bistro français à la mijoteuse



sert:

8

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

6 h

Nutrition par portion

RDA
Calories 428 kCal 21%
Graisse 16g 23%
- Sature 6g 30%

La poitrine de la mijoteuse est fondante et si délicieuse que vous voudrez en faire votre recette de rôti dominicale, mais elle se cuisine pratiquement dans une mijoteuse. Servez-le avec vos légumes au beurre et votre purée préférés pour un style bistro français (ou des pommes de terre rôties et tous les accompagnements, si vous en avez envie). C'est un vrai régal que toute la famille adorera. Vous n'avez pas besoin d'une mijoteuse pour faire cette recette de poitrine - vous pouvez tout aussi bien la faire au four, il vous suffit de faire preuve de patience et de la laisser assez longtemps pour devenir parfaitement tendre et juteuse. Ça vaut bien l’attente, promis!





Ingrédients

  • 1 gros oignon, finement tranché
  • 4 brins de thym
  • Poitrine de 2kg
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de moutarde au poivre vert (nous avons utilisé de la Maille)
  • 200g d'échalotes, pelées
  • 6 gousses d'ail, pelées
  • 200 ml de bouillon de bœuf chaud
  • 200 ml de Cognac


Méthode

  • Dispersez l'oignon émincé et la majeure partie du thym sur la base de la mijoteuse. Frotter la poitrine avec du sel et du poivre, puis les moutardes et déposer sur les oignons puis parsemer les échalotes et l'ail.

  • Verser sur le bouillon chaud et le Cognac et couvrir avec le couvercle. Tournez la mijoteuse à haut et laissez reposer pendant 6 heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ou, si vous n'avez pas de mijoteuse, chauffez le four à 140 ° C, gaz 1, mettez les ingrédients dans une cocotte profonde, puis couvrez de papier sulfurisé humide et ouvrez le couvercle.

  • Saupoudrer du thym restant et servir avec une purée de pommes de terre crémeuse, des haricots verts au beurre et la sauce de cuisson.

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