Recette de ragoût d'agneau à la perse à la mijoteuse

sert:

6

Compétence:

facile

Préparation:

30 min

Cuisine:

6 h

Nutrition par portion		RDA
Calories	319 kCal	16%
Graisse	20g	29%
- Sature	6g	30%

Ce ragoût d'agneau de style persan à cuisson lente est très simple à préparer. Il a vraiment un goût aussi bon qu'il en a l'air avec des brins de coriandre frais et des morceaux d'agneau tendres et tendres. La mélasse de grenade lui donne une saveur douce et merveilleuse qui complète vraiment l'agneau. Servir de déjeuner raffiné entre amis.

Ingrédients

• 800g d'épaule d'agneau en cubes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons, hachés
• 1⁄2 cuillère à café de cumin
• 1⁄2 cuillère à soupe de coriandre
• 1⁄4 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
• 2 gousses d'ail, battues
• zeste 1 citron ou orange
• 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
• Pour la salade:
• petit bouquet de persil, haché
• 1⁄2 bouquet de feuilles de menthe, hachées grossièrement
• 4 cuillères à soupe de graines de grenade
• 1⁄2 concombre, tranché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• jus 1⁄2 citron
• couscous, pour servir
• yaourt, pour servir

Méthode

• Mettez les ingrédients du ragoût d'agneau dans une mijoteuse avec 100 ml d'eau et assaisonnez. Cuire à feu doux pendant 6 heures.

• Alternativement, mettre les ingrédients dans un tajine ou une casserole avec un morceau de papier sulfurisé humide froissé à l'intérieur du couvercle et cuire au four à son réglage le plus bas pendant 4 à 6 heures.

• Assemblez la salade et ajoutez une pincée de jus de citron. Servir le ragoût d'agneau avec la salade.