La meilleure recette de gâteau au chocolat de Mary Berry



  • Sans noix
  • Végétarien

sert:

6

Compétence:

facile

Préparation:

30 min

Cuisine:

20 min (peut nécessiter 5 minutes supplémentaires)

Nutrition par portion

RDA
Calories 751 kCal 38%
Graisse 48g 69%
Les glucides 68g 38%
- dont les sucres 46g 51%
Protéine 9g 18%

La recette du gâteau au chocolat de Mary Berry est un classique facile à suivre.



Cette recette de gâteau au chocolat servira 6 personnes et ne prend que 50 minutes pour se préparer et cuire. Avec une texture éponge au chocolat légère et moelleuse et un glaçage au chocolat délicieux et crémeux, la recette du gâteau au chocolat de Mary Berry est l'une de nos recettes les plus populaires de tous les temps - et vous savez que vous êtes entre de bonnes mains lorsque vous suivez l'une des brillantes recettes de Mary Berry.

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Regardez comment faire le meilleur gâteau au chocolat de Mary Berry



Ingrédients

  • 3 gros œufs
  • 175 g (6 oz) de farine auto-levante
  • 175g (6 oz) de sucre en poudre
  • 175 g (6 oz) de beurre ramolli
  • 1½ cuillère à café de poudre à pâte
  • 40g (1½ oz) de poudre de cacao
  • 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
  • 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • Pour le glaçage au chocolat:
  • 150 ml (5fl oz) de crème double
  • 150g (5oz) de chocolat nature, cassé en morceaux
  • Un peu de sucre glace, pour servir
  • Matériel / ustensiles de cuisson spéciaux
  • 2 moules à sandwich de 17 cm (7 po) de profondeur, graissés et recouverts de papier sulfurisé antiadhésif
  • Fouet électrique


Méthode

  • Préchauffer le four à 180C, gaz 4. Battre ensemble les œufs, la farine, le sucre en poudre, le beurre et la levure chimique jusqu'à consistance lisse dans un grand bol à mélanger.

  • Mettez le cacao dans un bol à mélanger séparé et ajoutez l'eau un peu à la fois pour faire une pâte ferme. Ajouter au mélange à gâteau.

  • Transformer dans les boîtes préparées, niveler le dessus et cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles se rétractent des côtés de la boîte et soient souples au toucher.

  • Laisser refroidir dans la boîte, puis allumer sur une grille pour devenir complètement froid avant le glaçage.

  • Faire la cerise : mesurer la crème et le chocolat dans un bol et faire fondre délicatement sur une casserole d'eau chaude à feu doux, ou doucement au micro-ondes pendant 1 min (600w micro-ondes). Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis réserver pour refroidir un peu et épaissir.

  • Pour glacer le gâteau: étaler la confiture d'abricot sur le dessus de chaque gâteau. Étalez la moitié du glaçage à la ganache sur le dessus de la confiture sur l'un des gâteaux, puis posez l'autre gâteau sur le dessus, en les prenant en sandwich.

  • Utilisez le glaçage à la ganache restant pour glacer le haut du gâteau en tourbillon. Saupoudrer de sucre glace pour servir.



Les meilleurs conseils de cuisson de Mary Berry

Si vos gâteaux se fissurent souvent, vous pourriez les mettre sur la mauvaise étagère de votre four. Heureusement, Mary Berry a quelques conseils pour éviter que cela ne se produise. Elle a déclaré à Woman’s Weekly: 'Pour éviter que les gâteaux ne se fissurent, ne les faites pas cuire trop haut dans le four, si vous faites la croûte se forme trop tôt et se fissure au fur et à mesure que le gâteau continue de monter.'



Vous pouvez essayer certaines choses pour vous assurer que votre gâteau au chocolat est humide après la cuisson. Assurez-vous de faire cuire la pâte dès qu'elle est mélangée et résistez à l'ouverture de la porte du four jusqu'à ce qu'elle soit au moins aux trois quarts cuite. Évitez également d'ajouter trop de poudre de coco - respectez les mesures de la recette du gâteau au chocolat, car trop de poudre le rendra sec.

Personne ne veut que les miettes de gâteau soient mélangées avec leur glaçage lisse! Heureusement, Mary Berry a le conseil parfait pour cette recette de gâteau au chocolat. Elle a déclaré à Woman’s Weekly: «Lorsque vous glacer un gâteau, scellez d'abord le dessus avec de la confiture d'abricot pour éviter la contamination des miettes. Ajoutez progressivement du liquide au glaçage. Vous pouvez toujours en ajouter plus et un glaçage plus épais fonctionne mieux que celui qui s'écoule de l'éponge. »

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Si votre gâteau resté est un peu rassis, nous vous suggérons de réchauffer une tranche doucement à feu doux au micro-ondes pendant environ 10 secondes pour la rendre encore moite.

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