Ragoût de porc et chorizo espagnol

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Préparation:

30 min

Cuisine:

2 h

Obtenez vos papilles gustatives avec ce ragoût espagnol fumé, épicé et complètement délicieux. Avec du chorizo fumé, des pommes de terre nouvelles moelleuses, des poivrons verts juteux et une généreuse poignée d'olives, ce ragoût évoquera des souvenirs méditerranéens en quelques minutes et vous permettra d'obtenir votre viande, vos pommes de terre et vos légumes pour la journée, tout d'un coup. Il suffit de tout hacher, de le jeter dans un plat, de le laisser sur la cuisinière et de l'oublier pendant qu'il bouillonne! Cette petite quantité d'efforts créera un repas d'hiver savoureux et chaleureux que toute la famille adorera.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
500g de porc en dés
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 oignons, coupés en dés
2 poivrons verts, hachés grossièrement
2 poivrons rouges, hachés grossièrement
200g de chorizo de cuisine, tranché
Boîte de 500g de passata
2 cuillères à soupe de purée de tomates
250 ml de bouillon de légumes
1 petit verre de vin blanc
1 feuille de laurier
poignée d'olives noires
400g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
Sel et poivre noir, à assaisonner

Méthode

Dans la plus grande casserole que vous possédez, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter le porc et cuire 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer le porc, puis faire frire l'ail haché et les oignons coupés en dés pendant deux minutes dans la même poêle.
Ajouter les poivrons et les tranches de chorizo et cuire encore 5 minutes.
Verser la passata, la purée de tomates, le bouillon de légumes et le vin blanc sur les ingrédients, ajouter le laurier et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant après une demi-heure.
Après une heure complète, ajoutez les olives et les pommes de terre nouvelles à la poêle et faites cuire pendant une heure supplémentaire, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez le ragoût à mi-cuisson - si le liquide s'évapore trop rapidement, vous pouvez ajouter un peu de passata supplémentaire ou de bouillon de légumes pour assouplir le mélange.
Une fois cuit, assaisonnez le ragoût au goût et servez dans des bols par une froide nuit d'hiver!