sert:
2Compétence:
moyenPréparation:
30 minCuisine:
55 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 327 kCal | 16% |
| Graisse | 9,5 g | 14% |
| - Sature | 3g | 15% |
Un délicieux steak de boeuf avec un soupçon de chaleur de la sauce à la moutarde. C'est un dîner copieux et est super servi avec des quartiers de pommes de terre.
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre, d'environ 300 g (10 oz), non pelée ou pelée et coupée en quartiers
- 2 cuillères à café d'huile de tournesol
- 2 biftecks de croupe maigre ou de surlonge de 125 g (4 oz) ou 1 gros steak, paré de gras
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200 ml (7 fl oz) de bouillon de bœuf (un demi-cube de bouillon)
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 2 bonnes poignées de jeunes pousses d'épinards
- Tomates italiennes poêlées, facultatif
Méthode
Réglez le four sur Gas Mark 6 ou 200 ° C. Mettez les quartiers de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie épaisse, frottez ou brossez avec 1 cuillère à café d'huile, puis faites rôtir pendant 15 minutes. Retournez-les et faites rôtir pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à
charlotte crosby ectopique
doré et croquant.
Frottez les steaks avec l'huile restante et assaisonnez bien. Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez les steaks et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, selon votre goût. Sortir et réserver sur une assiette, à couvert, quelques minutes.
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Ajouter le bouillon et la moutarde dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié. Versez le jus de steak de l'assiette et laissez réduire jusqu'à obtenir la consistance que vous aimez.
Répartir la sauce sur les steaks des assiettes. Servir avec les quartiers de pommes de terre et les épinards crus, ou avec les tomates italiennes poêlées (cuites à côté du steak) et les épinards fanés.