Pouding au chocolat à la vapeur

Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

25 min

Cuisine:

1 h 30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	637 kCal	32%

Ce délicieux pudding au chocolat cuit à la vapeur prend du temps mais vous pouvez le préparer à l'avance et le laisser cuire pendant que vous mangez votre rôti du dimanche. C'est un pudding à la vapeur facile pour commencer si vous ne savez pas comment cuire à la vapeur un pudding, mais c'est un dessert au chocolat impressionnant à servir aux invités.

Ingrédients

Pour le pudding:
100 g (4 oz) de beurre ramolli
100g (4oz) de sucre en poudre
2 gros œufs, battus
100g (4oz) de farine auto-levante
15 ml (1 cuillère à soupe) de poudre de cacao
100g (4oz) de chocolat noir fondu
50 g (2 oz) de noix de pécan, hachées
15 ml (1 cuillère à soupe) de lait
Pour la sauce:
100g (4oz) de chocolat nature, cassé en morceaux
25g (1oz) de beurre
30 ml (2 c. À soupe) de sirop doré
Quelques noix de pécan hachées, pour décorer

Méthode

Placer le beurre et le sucre dans un grand bol et battre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Incorporer graduellement les œufs un peu à la fois (ajouter une cuillerée de farine si le mélange commence à cailler). Tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao et incorporer au mélange avec le chocolat fondu, les pacanes hachées et le lait.
Beurrer et tapisser la base d'un bassin à pudding de 900 ml (1 1/2 pt) d'un cercle de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le bassin et couvrir d'un rond de papier sulfurisé graissé et plissé attaché solidement avec une ficelle fine. Couvrir d'une feuille plissée.
Cuire à la vapeur pendant 1 1/2 heures (voir le conseil) jusqu'à ce que le pudding soit levé et ferme au toucher et qu'une brochette insérée dans l'éponge en ressorte propre.
Pour la sauce au chocolat, placez tous les ingrédients dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante et laissez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et remuer pour faire une sauce lisse.
Transformez le pudding en assiette et versez sur une partie de la sauce au chocolat et décorez avec des noix de pécan hachées. Servir le reste de la sauce séparément.