Recette de strates aux épinards et au bacon

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  • Végétarien
Sert8+
CompétenceFacile
Temps de préparation20 minutes plus refroidissement
Temps de cuisson1 heure
Temps total1 heures 20 minutes plus refroidissement
Nutrition par portionRDA
Calories 500 Kcal 25%
Gros 26 grammes 37%
Gras saturé 12 grammes 60%

Notre recette de strates aux épinards et au bacon est le brunch parfait pour nourrir la foule. Strata est un pudding salé au pain et au beurre qui peut être préparé la veille. Ce petit-déjeuner aux œufs cuits au four est un favori italo-américain et deviendra un incontournable dans votre ménage avant même que vous ne vous en rendiez compte ! Laisser le temps de cuisson du petit-déjeuner reposer et refroidir signifie que le pain a le temps de vraiment s'imprégner du mélange d'œufs et que toutes les saveurs peuvent s'intensifier. Toute recette de strates est mieux faite avec du pain légèrement rassis. En effet, sa légère sécheresse lui permet d'absorber les œufs beaucoup mieux que le pain frais et en fait un excellent usage pour les restes de pain. Nous avons utilisé des épinards, du bacon et du gruyère dans notre recette de strates, mais vous pouvez essayer d'expérimenter d'autres combinaisons de saveurs.



COMMENT FAIRE UNE RECETTE DE STRATA AVEC ÉPINARDS ET BACON

Méthode

  1. Faites frire la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la avec une écumoire. Cuire les oignons dans la même poêle dans le reste de matière grasse. Ajouter les épinards et cuire, puis ajouter la pancetta. Retirer le mélange de la poêle et réserver.
  2. Battre ensemble les œufs, le lait et la moutarde dans un grand bol.
  3. Dans un plat allant au four graissé, superposer un tiers du pain, un tiers du mélange épinards et pancetta, puis un tiers du gruyère, et répéter jusqu'à ce que le plat soit plein. Verser sur le mélange d'œufs et garnir de parmesan.
  4. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, mais il est préférable de le laisser toute la nuit. Chauffer le four à 180°C. Cuire les strates pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients

  • 150g de lardons ou lardons fumés
  • 2 oignons, hachés
  • 300 g d'épinards surgelés, décongelés et égouttés
  • 8 œufs
  • 600 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 500 g de ciabatta (un peu rassis est préférable), coupé en cubes
  • 200g de Gruyère râpé
  • 50g de parmesan râpé
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Recette de strates aux épinards et au bacon