| Sert | 4+ |
| Compétence | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Temps total | 35 minutes |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 668 Kcal | 33% |
| Gros | 39 grammes | 56% |
| Gras saturé | 19 grammes | 95% |
Pour une recette de saumon avec une touche, essayez cette recette de bouillon de saumon thaïlandais qui regorge de saveurs de fruits de mer et d'épices. Les champignons shiitake délicats ont une saveur très particulière, terreuse et fumée qui en fait un excellent accord pour le saumon. La sauce de poisson thaï et le lait de coco avec pâte de curry rouge sont les classiques de la cuisine asiatique, et combinés aux légumes, ils font vraiment ressortir ce savoureux bouillon. Lorsque vous êtes prêt à servir le bouillon, garnissez-le de coriandre fraîche, d'oignons de printemps, de piment et d'arachides. Servez-le avec des quartiers de lime pour plus de piquant. Rendez la soupe un peu plus garnie avec des nouilles aux œufs pour un déjeuner ou un dîner léger.
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COMMENT FAIRE DU BOUILLON DE SAUMON THA
Méthode
- Chauffer l'huile dans une casserole. Cuire la pâte de curry, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et les poivrons et cuire encore quelques minutes. Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition et ajouter le saumon.
- Placer un couvercle sur la casserole et laisser mijoter très doucement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez-les et répartissez-les dans 4 bols.
- Retirez le saumon de la soupe et émiettez-le. Vérifiez l'assaisonnement de la soupe, répartissez entre les bols et garnissez avec le poisson, la coriandre, les oignons nouveaux, le piment et les cacahuètes. Servir avec les quartiers de lime.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 250 g (9 oz) de champignons shiitake, tranchés
- 2 poivrons rouges, tranchés
- 1 cuillère à café de sauce de poisson thaï
- jus 1 citron vert
- 400 ml de lait de coco en boîte
- 400 ml de bouillon de poisson
- 4 filets de saumon
- 200g (7oz) de nouilles aux œufs
- coriandre fraîche, oignons nouveaux tranchés, piment rouge haché, arachides grillées et quartiers de lime, pour servir