(Crédit image : TI Media Limited)
- Végétarien
| Sert | 8+ |
| Compétence | Moyen |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 1 heure |
| Temps total | 1h20 |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 542 Kcal | 27% |
| Gros | 19 grammes | 27% |
| Gras saturé | 10,9 g | 55% |
| Les glucides | 66 grammes | 25% |
Lorsque vous pensez aux Great British puds, cet outsider cuit à la vapeur et aux fruits cloutés vous vient automatiquement à l'esprit. Notre bite tachetée tropicale est une délicieuse touche moderne et convertira tous les sceptiques.
Pour donner à notre bite tachetée tropicale son relooking moderne, nous avons utilisé un mélange de canneberge séchée, d'abricot et d'ananas. Vous pouvez également ajouter de la mangue séchée au mélange si vous vous sentez vraiment aventureux. Nous avons utilisé un mélange de fruits Sweet & Tangy de Waitrose, mais n'importe quelle combinaison de vos favoris fonctionnerait. Même la crème de cette bite tropicale tachetée a reçu une nouvelle tournure.
La crème de noix de coco ajoute une finition luxueuse et indulgente et ira également bien avec notre gâteau au gingembre sans produits laitiers. Et si ce pudding cuit à la vapeur vous a donné envie de plus, consultez Le pudding à la mélasse de Mary Berry et notre pudding au gingembre tige collante.
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Ingrédients
Pour la bite tropicale tachetée
- 250g de farine autolevante
- 125g de suif végétal
- 80g de sucre en poudre
- 150g de fruits tropicaux séchés mélangés
- zeste finement râpé 2 citron vert
- 150 ml de lait entier
Pour la crème à la noix de coco
- 600 ml de crème de coco
- 1cc d'extrait de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 30g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de farine de maïs
- 1 ananas, pelé, épépiné et coupé en quartiers
- Noix de coco émiettée grillée, pour servir
- Zeste de citron vert, pour garnir
Tu auras besoin de
- 1x bassine à pudding de 1 litre, graissée au beurre.
Méthode
- Pour faire la bite tachetée, ajoutez la farine, le suif, le sucre semoule, les fruits secs et les zestes dans un bol et mélangez bien. Versez le lait et remuez pour obtenir une pâte molle. Versez dans le bassin et couvrez d'un disque de papier sulfurisé, nouez un bout de ficelle autour pour le fixer. Placez un dessous de plat dans une grande casserole à couvercle, ajoutez le bassin sur le dessus et remplissez les deux tiers d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 1h à couvert.
- Pour la crème pâtissière, chauffer le lait de coco et l'extrait de vanille ensemble jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Dans un bol, fouetter les jaunes, le sucre en poudre et la maïzena, verser lentement sur le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole, chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement. Pour l'ananas, chauffer une poêle à frire et carboniser les quartiers des deux côtés.
- Pour servir, trancher un quartier de dick tacheté, placer sur une assiette avec l'ananas et verser sur la crème pâtissière, garnir de noix de coco émiettée et de zeste de citron vert.
Top Astuce pour faire une bite tropicale tachetée avec de la crème à la noix de coco
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