1. Les moules à Lille
Proche de la frontière belge et capitale de la région des Hauts-de-France dans le nord de la France, la gastronomie de cette ville universitaire cultivée a une forte influence flamande. Les restaurants du centre historique avec ses rues piétonnes pavées et sa Grand Place centrale, servent des moules cuites à la bière, carbonnade de boeuf (ragoûts copieux de bœuf et de bière) et pot de viande ch (sorte de terrine de viande et de légumes souvent servie avec des frites).
Les ports locaux de Boulogne et Dunkerque approvisionnent la ville en poisson frais, et les gâteaux crémeux-meringués vendus dans les pâtisseries de la ville font un régal irrésistible à l'heure du thé.
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2. Les ragoûts bien arrosés à Bordeaux
Sur la Garonne dans le sud-ouest de la France, Bordeaux possède un port animé, une cathédrale gothique et d'élégantes maisons de ville. Centre d'une vaste industrie viticole et hôte d'un festival du vin bisannuel, la ville a également une grande tradition culinaire basée sur la viande et les fruits de mer locaux de l'Atlantique.
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Les huîtres locales du Bassin d'Arcachon sont un mets particulier tandis que le plat à base de viande le plus populaire est entrecote bordelaise (entrecôte cuite au vin de Bordeaux avec échalotes et herbes). Pour les gourmands, les spécialités comprennent cannelés , des petites pâtisseries avec un centre de crème pâtissière, et noisettines du Médoc (noisettes grillées roulées dans du sucre).
3. Escargots in Dijon
Capitale de la région bucolique de la Bourgogne dans l'est de la France, Dijon est une ville remarquable avec des tuiles vernissées distinctives et un centre historique classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Symbole de la moutarde et centre du vignoble mondialement connu de la Côte d'Or, la ville accueille chaque automne une grande foire gastronomique.
Les plats régionaux les plus connus comprennent escargots à la bourguignonne (escargots à l'ail et au beurre) et boeuf bourguignon , tandis que l'incontournable fromage local est l'Epoisses piquant. Les champignons et les truffes sont récoltés dans les bois locaux et les cassis sont cultivés pour la crème de cassis et les sauces acidulées à base de fruits.
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4. Champagne à Reims
Abritant les noms les plus célèbres de la Champagne, dont Mumm, Veuve Clicquot et Taittinger, cette ville épicurienne de la région du Grand Est du nord-est de la France offre de nombreuses opportunités de dégustations et de visites des vignobles environnants.
En plus du mousseux, essayez les macarons, le pain d'épice et les biscuits roses délicats de la région, traditionnellement trempés dans du vin rouge avant de manger. Des terrines de jambon et des condiments produits localement, notamment des moutardes et des vinaigres, sont disponibles dans les restaurants et les magasins autour de la cathédrale Notre-Dame du XIIIe siècle, où les rois de France ont été couronnés pendant 1 000 ans.
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5. Quenelles à Lyon
Non seulement la capitale de l'Auvergne-Rhône-Alpes mais aussi la capitale française de la gastronomie, cette ville tentaculaire regorge d'excellents restaurants de style rustique, appelés «bouchons», spécialisés dans la cuisine régionale à base de viande et de poisson.
Les Halles de Lyon Paul Bocuse du Cours Lafayette sont un havre de gastronomie avec des étals remplis de fromages d'Auvergne, de bœuf charolais et de vins de la vallée du Rhône. Les poissons de lac et de rivière sont également populaires et les spécialités lyonnaises préférées comprennent quenelles , plats crémeux de style boulettes typiquement à base de brochet et de porc salé saucissons (saucisses).
6. Fromage bleu à Grenoble
Juste au sud de Lyon mais avec une cuisine distinctive qui lui est propre, la ville de Grenoble se trouve dans un endroit pittoresque au pied des Alpes dans le sud-est de la France. C'est une destination de choix pour les amateurs de noix et ces noix savoureuses constituent la base de nombreuses recettes locales.
Les fromages bleus, au lait de vache, dont le doux Bleu du Vercors-Sassenage et les fromages crémeux de Saint-Marcellin, sont traditionnellement produits dans la région depuis des siècles, et ravioles du Dauphiné avec une garniture au fromage et aux herbes est un plat de pâtes populaire. Les moines chartreux locaux distillent la liqueur de Chartreuse de couleur verte distinctive et à base d'herbes depuis 1737.
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7. Steak-frites à Paris
Inutile de se présenter, cette capitale cosmopolite est leader mondial dans ses hauts standards de gastronomie avec des magasins et des marchés vendant des produits de première classe de tout le pays. Que vous préfériez une brasserie traditionnelle pour des steak-frites et pot-au-feu (bœuf bouilli avec oignon, carottes et poireau) ou optez pour la meilleure cuisine dans un restaurant étoilé Michelin, cette ville a tout pour plaire.
Mais cela vaut également la peine de visiter les excellents marchés alimentaires de la ville, notamment le marché d'Aligre sur la place d'Aligre et le marché des enfants rouges dans la rue de Bretagne dans le Marais, qui est le plus ancien marché couvert de la capitale, datant de 1615.
8. Truffes à Périgueux
Avec sa tour romane, son centre médiéval et sa cathédrale byzantine, cette ville historique du département de la Dordogne, dans le sud-ouest de la France, propose quotidiennement des stands de nourriture vendant des produits frais locaux sur la place du Coderc et dans le marché couvert.
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Selon la saison, cela pourrait être des châtaignes savoureuses, savoureuses cèpes (champignons sauvages), fraises bien mûres ou truffes noires fortes. Confit de canard (canard mijoté, généralement servi avec des pommes de terre) est une spécialité locale aux côtés de foie gras , rillettes et terrines . Les fromages locaux de Rocamadour sont servis dans des salades aux noix et les bons vins locaux incluent Bergerac, Montravel et Monbazillac.
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9. Saucisses à Strasbourg
À la frontière orientale de la France et de l'Allemagne voisine de l'autre côté du Rhin, il n'est pas surprenant que la délicieuse cuisine alsacienne de Strasbourg ait une forte influence germanique. En grande partie à base de porc, vous trouverez des saucisses épicées de différentes saveurs et généralement servies avec de la choucroute, du chou râpé recouvert de sel et de genièvre.
Aussi délicieux est le tarte flambée , un fond de pâte fine garni de crème fraiche, d'oignons émincés et de lardons, et la délicieuse spécialité locale, coq au riesling . Les amateurs de vins peuvent suivre une route des vins d'Alsace de 106 km pour découvrir des vignobles accueillants et familiaux dans les contreforts des Vosges .
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