- En bonne santé
- Faible en gras
sert:
4Compétence:
moyenPréparation:
10 minCuisine:
30 minUn curry de poulet simple et crémeux à base de tomate qui utilise des épices indiennes entières et moulues que vous pouvez trouver facilement dans les supermarchés. Cette délicieuse recette de curry sert quatre personnes et ne prend que 30 minutes à cuire, c'est donc un excellent curry de poulet à servir une nuit de semaine pour nourrir toute la famille. Avec du jus de lime, du gingembre, de la tomate et de l'ail, il y a beaucoup de saveurs et d'épices comme la cannelle et les clous de girofle dans cette recette de super curry.
Ingrédients
- 500g de poitrine de poulet
- 1 1/2 oignon moyen, finement tranché
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 1 tomate mûre, finement hachée
- Poignée de coriandre fraîche, finement hachée
- Jus de 1/2 citron vert
- 3 cuillères à soupe de yogourt fouetté
- 3 cuillères à soupe d'huile de maïs (ou d'huile végétale)
- 300 ml d'eau bouillante
- Épices entières:
- 2 clous de girofle entiers
- 1 bâton de cannelle
- 2 cardamones vertes
- 1 anis étoilé
- Épices moulues:
- 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 c. À thé de poudre de coriandre
- 1 / 2tsp curcuma
- 3 / 4tsp de cumin
- Saupoudrer de garam massala
Méthode
Pour faire ce poulet au curry, chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les épices entières et dorer légèrement à feu moyen-élevé.
Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Saupoudrer de sel et réduire la chaleur, couvrir et laisser ramollir les oignons. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
Une fois les oignons ramollis, ajouter toutes les épices moulues et bien mélanger.
Réduisez le feu et faites cuire les épices pendant 2 minutes, ajoutez un peu d'eau si elle prend.
Ajouter les tomates, le yogourt et le poulet, puis bien mélanger. Ajouter de l'eau et couvrir. (Vous pouvez ajouter des légumes à ce stade, cuire jusqu'à tendreté).
Laisser mijoter le curry pendant 10 minutes.
Pressez le jus de lime et ajustez l'assaisonnement puis ajoutez la coriandre fraîche et servez.