Frites de courgette d'Antonio Carluccio

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

5 min (par lot)

Ces délicieux allumettes de courgettes font un bon changement aux croustilles de four - et ils sont un excellent moyen d'amener les enfants à manger plus de légumes!

Ingrédients

600g de courgettes pour bébé
huile d'olive, pour la friture
sel et poivre noir fraîchement moulu
Battre
2 cuillères à soupe de farine nature
2 œufs, battus

Méthode

Garnir et couper les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Découpez le centre blanc et les graines, s'il y en a, (cette partie est trop aqueuse pour la friture) et coupez le reste en bâtons. Coupez-les en deux dans le sens de la largeur de sorte que vous vous retrouvez avec des allumettes d'environ 5 cm de long.
Chauffer l'huile dans une grande casserole profonde jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Entre-temps, mélanger la farine et les œufs pour faire une pâte légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Trempez une poignée d'allumettes de courgettes dans la pâte, puis plongez-les dans l'huile chaude. Faire frire en lots, en les séparant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'ils croustillent, environ 4 à 5 minutes. Bien égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sel et de poivre et servir immédiatement.