Recette de Gâteau aux pommes et aux noix avec glaçage au caramel

Cliquez pour évaluer(306 notes) Sex and the City Gâteau aux pommes et noix avec glaçage au fromage à la crème caramel recette-femme et maison

Sert16+
CompétenceFacile
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson50 minutes
Temps total1h20
Nutrition par portionRDA
Calories 700 kcal 35%
Gros 44 grammes 63%
Gras saturé 17 grammes 85%

Cette délicieuse recette de gâteau ferait le dessert parfait pour le dîner si vous divertissez les filles ce week-end. Cette fabuleuse recette de gâteau aux pommes et aux noix avec un glaçage au fromage à la crème au caramel, a été inspirée par la célèbre Magnolia Bakery à New York, de la renommée de Sex and the City.



COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AUX POMMES ET AUX NOIX AVEC UN GLAÇAGE AU CARAMEL

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 280g (91/2oz) de farine ordinaire
  • 125g (41/2oz) de farine complète
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 350ml (12floz) d'huile de tournesol
  • 400g (14oz) de sucre en poudre
  • 3 gros oeufs
  • 100 g de noix, hachées grossièrement
  • 3 pommes Golden Delicious, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1 cm
  • 3 cuillères à soupe de cognac (Calvados si vous en avez)

Pour le caramel

  • 400g (14oz) de sucre en poudre
  • 225 ml (8 fl oz) de crème double

Pour le glaçage

  • 500g (1lb 2oz) de fromage à la crème
  • 225 ml (8 fl oz) de caramel (ci-dessus)
  • jus de citron

Pour les éclats de caramel

  • poignée de noix entières
  • 150g (5oz) de sucre en poudre

Tu auras besoin de

  • 2 moules à sandwich de 20 cm (8 po)

Méthode

  1. Préchauffer le four à 170 C, 150 C four ventilé, 325 F, gaz 3. Beurrer et tapisser le fond des moules à sandwich. Tamiser ensemble les farines, la cannelle, la levure chimique et le sel.
  2. Dans un grand bol, battre l'huile et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un et continuer à battre pendant 2 à 3 minutes. Ajouter lentement les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et lisse. Incorporer les noix, la pomme et le cognac.
  3. Répartir le mélange dans les moules et cuire sur la grille du milieu pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique à brochette en ressorte propre lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau. Laisser reposer 10 minutes dans les moules puis démouler sur une grille pour refroidir.
  4. Pendant que le gâteau cuit, préparez le caramel. Dissoudre le sucre dans une petite casserole à feu doux. Une fois que le caramel est devenu ambré profond, retirez du feu et ajoutez lentement la crème. Reculez pendant que vous le faites - il bouillonnera comme un fou. Remettre sur le feu et remuer une minute. Transférer dans un bol et laisser refroidir.
  5. Pour le glaçage, mélangez le fromage avec 225 ml (8 fl oz) de caramel froid et le jus de citron à l'aide d'un fouet électrique à main, en réservant le reste du caramel pour la décoration.
  6. Pour faire les éclats de caramel, huiler légèrement une feuille de papier d'aluminium et parsemer les noix en les espaçant un peu. Faire fondre le sucre semoule dans une casserole. Une fois caramélisé, verser sur les noix et laisser figer. Pour assembler le gâteau : une fois les gâteaux refroidis, utilisez 1/3 du glaçage pour prendre en sandwich les deux étages ensemble. Étendre le reste du glaçage sur le dessus et sur les côtés à l'aide d'un couteau à palette. Verser le reste de caramel sur le gâteau glacé. Vous pouvez le faire avec une cuillère à café, une poche à douille ou une bouteille de ketchup en plastique propre. Casser le caramel dur en morceaux et les disposer sur le dessus du gâteau.
Astuce pour faire un gâteau aux pommes et aux noix avec un glaçage au caramel

Vous pouvez préparer le gâteau jusqu'à deux jours à l'avance. Emballer et placer dans un contenant hermétique. Le caramel et le glaçage peuvent être préparés trois jours à l'avance et conservés au réfrigérateur. Une fois décoré, le gâteau se conservera quatre heures au réfrigérateur, mais arrosera de caramel à la dernière minute. Le gâteau ne se congèle pas bien, cependant.

Lire La Suite

Recette de gâteau de mariage Grace Kelly