Salade d'avocat et de riz brun

En bonne santé
Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	400 kCal	20%
Graisse	25g	36%

Lorsque vous essayez de bien manger, il n’est pas toujours facile de trouver des idées variées et excitantes, et parfois on a l’impression que ce sont des salades au menu et rien d’autre. Bien sûr, les bols de feuilles de salade et de légumes froids ne sont pas toujours les plus amusants ou les plus copieux. Mais ajoutez un ingrédient simple et vous avez transformé tout le plat. Un peu de riz transformera un bol de vert ennuyeux en salade de riz.

Les salades de riz sont excellentes à manger si vous essayez d'être en bonne santé, car vous obtenez toujours toute la nutrition des ingrédients de la salade, mais le riz ajoute un peu plus de substance au bol pour que vous n'ayez pas envie de sucre frappé après. Et si vous utilisez du riz brun, c'est un bonus, car il est à grains entiers donc il est plus facile à digérer et vous remplira sans vous laisser ballonné.

Cette savoureuse salade de riz utilise de l'ail, des oignons de printemps, du vinaigre balsamique et des flocons de piment séché pour ajouter un mélange de saveurs fortes au plat. L'ajout de tomates cerises apporte fraîcheur et croquant et l'avocat ajoute un peu de crémeux au saladier de riz sain.

N'hésitez pas à ajouter tous les autres ingrédients de la salade que vous aimez - concombre, poivrons, betteraves, câpres. Miam!

Ingrédients

175g de riz brun facile à cuire
6 oignons nouveaux, finement tranchés
2 avocats Hass mûrs (enlever la peau et la pierre et couper la chair)
1 petite gousse d'ail, écrasée
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile de graines de chanvre (par exemple Good Oil)
150g de tomates cerises, coupées en deux
1 pincée de flocons de piment séché

Méthode

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois le riz cuit, bien égoutter et laisser refroidir.
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Pour faire la vinaigrette: mélanger l'huile, le vinaigre et l'ail.
Transférer le riz dans un bol de service, incorporer l'avocat, les oignons nouveaux, les tomates, les flocons de piment et la vinaigrette et servir immédiatement.