fait du:
4Compétence:
facilePréparation:
20 minCuisine:
30 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 275 kCal | 14% |
| Graisse | 11g | 16% |
| - Sature | 3,5 g | 18% |
Les gâteaux de poisson au saumon sont une excellente option de nourriture de fête. Faites cette recette simple à l'avance pour être toujours prêt pendant la période des fêtes
chou-fleur entier cuit au four avec du fromage
Ingrédients
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- 1kg (21 / 4lb) de pommes de terre farineuses, telles que Maris Piper, pelées et coupées en morceaux
- 8 oignons nouveaux, coupés et hachés
- 2 œufs moyens
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 250 g (8 oz) de saumon fumé, haché finement
- 4 cuillères à soupe de petites câpres (non préparées), égouttées
- 4 c. À soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques gouttes (environ 10) de Tabasco, si vous le souhaitez
- 100 à 125 g (3 ½ à 4 oz) de chapelure blanche ou brune
- 30g (1oz) de beurre
- Servir:
- Mayonnaise, parfumée à l'ail écrasé, au jus de citron, au persil et au Tabasco, si vous aimez la salade et / de tomates frites
Méthode
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Bien égoutter, mettre les oignons nouveaux dans la poêle chaude, remettre les pommes de terre dedans et bien les écraser. Mettre dans un grand bol et étaler la purée pour qu'elle refroidisse rapidement.
Séparez les œufs, mettez les blancs dans un plat peu profond et ajoutez les jaunes à la purée, avec la mayonnaise. Battez bien.
Incorporer le saumon fumé, les câpres et le persil et bien assaisonner, ajouter le Tabasco, le cas échéant. Diviser le mélange en 8 et presser tour à tour chaque portion dans un emporte-pièce de 7,5 cm (3 pouces) .Refroidir (sur une plaque de cuisson recouverte de papier) pour les raffermir si vous en avez le temps.
Battez un peu le blanc d'oeuf puis badigeonnez-le sur les croquettes de poisson et trempez-les dans la chapelure. Mettez du papier sur une plaque à pâtisserie et aplatissez-les un peu.
Pour cuisiner maintenant: Faites cuire les gâteaux en 2 lots. Chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle et cuire les gâteaux environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cuire le deuxième lot dans le reste du beurre. Servir chaud avec de la mayonnaise, de la salade et des tomates.
Geler: Ouvrir-congeler les galettes de poisson non cuites sur une planche ou un plateau, puis emballer dans un récipient, entrelacé avec du papier. Sceller, étiqueter et congeler. Utiliser dans les 2 mois.
gâteau d'anniversaire à pois
Pour servir du congélateur: Décongeler les gâteaux de poisson au réfrigérateur, puis cuire comme ci-dessus.