Recette de linguine au bacon, tomates, épinards et ricotta

sert:

4

Cuisine:

10 min-12

Un excellent repas de famille en semaine, cela ne prend que quelques minutes. Vous pouvez utiliser d'autres pâtes si vous n'avez pas de linguine.

Ingrédients

• 12 tranches de bacon fumé maigre du Wiltshire
• 200-250g (8-10oz) de linguine
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
• 2 oignons rouges
• 5 tomates séchées
• 200g (8oz) de fromage ricotta
• 100g (4oz) d'épinards frais

Méthode

• Faites cuire les linguines dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet.

• Pendant ce temps, mettez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon rouge émincé, le bacon haché grossièrement et faites cuire légèrement.

• Ajouter les tomates séchées grossièrement hachées et le fromage ricotta. Chauffer légèrement et mélanger. Ajouter les feuilles d'épinards et remuer.

• Combinez cela avec les pâtes fraîchement égouttées puis servez aussitôt parsemées de poivre noir, de basilic déchiré, de morceaux de pain croustillant et d'une salade de tomates et basilic.

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