- En bonne santé
- Végétarien
sert:
4Compétence:
facile5 jours:
3Nutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 446 kCal | 22% |
| Graisse | 15g | 21% |
Un plat de pâtes à la ratatouille rôti sain avec beaucoup de légumes grillés comme des aubergines et des poivrons et garni de savoureux fromage de chèvre. Cette recette sert 4 personnes et est parfaite comme déjeuner copieux ou dîner léger. Le fromage de chèvre à pâte molle et les tas de légumes font un combo appétissant. Cette recette se conservera dans un tupperware hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours - elle peut être consommée chaude ou froide.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
- 1 aubergine, coupée en morceaux
- 2 courgettes, tranchées
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
- 1 oignon rouge, pelé et coupé en fines tranches
- 250g de tomates bébé prune en carton, coupées en deux
- 3 0g (10oz) de pâtes garganelli ou penne
- Feuilles de basilic frais
- 100 à 150 g (3½ à 5 oz) de fromage de chèvre à pâte molle, émietté
Méthode
Réglez le four sur la marque de gaz 7 ou 220 ° C.
Versez l'huile d'olive dans une boîte à rôtir, ajoutez l'aubergine, les courgettes, les poivrons et l'oignon, et tournez-les pour les enrober légèrement d'huile. Placer la boîte vers le haut du four et rôtir les légumes pendant 20 minutes, puis les retourner et les rôtir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à avoir l'air dorés.
Retirer la boîte du four et ajouter les tomates, puis remettre au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les tomates aient commencé à ramollir.
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Porter à ébullition une grande casserole d'eau et ajouter les pâtes. Faites-le cuire pendant 10 à 12 minutes, ou comme indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
Bien égoutter les pâtes et les ajouter dans le moule à rôtir avec les légumes, ajouter le basilic et bien mélanger. Parsemer le fromage de chèvre émietté et servir immédiatement. (Ne convient pas pour la congélation).