Baguette - Recettes

fait du:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

35 min

Il n'est pas facile de créer ou de cuire le bâton ou le pain français classique à la maison, principalement parce que la farine utilisée n'est pas disponible au Royaume-Uni, mais aussi parce que vous avez besoin d'un bon four à vapeur. Cette pâte à pain fait une belle longue baguette croustillante que tout le monde appréciera.

Ingrédients

500g de farine de pain blanc forte
1 1/2 cuillère à soupe de levure facile à cuire ou à action rapide
3 cuillères à soupe de sel
300 ml d'eau chaude à la main

Méthode

Placer la farine dans un bol à mélanger et incorporer la levure et seulement 1 cuillère à café de sel. Ajouter l'eau et remuer jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Ensuite, en utilisant vos mains, rassemblez la pâte en boule.
Retournez le duo sur votre surface de travail et pétrissez-le pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique. Si vous regardez, vous pouvez le faire dans un mélangeur avec un crochet pétrisseur pendant seulement 5 minutes.
Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Retournez la pâte sur la surface de travail et repoussez-la, puis coupez-la en deux. Roulez chaque morceau en un oblong d'environ 40 cm de long. Rouler la pâte comme un rouleau suisse et déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Faites cinq barres obliques le long du haut de chaque pain.
Mélanger 2 cuillères à café de sel avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède et badigeonner les pains. Laissez le pain dans un endroit chaud pour lever jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille, cela peut prendre de 30 minutes à 1 heure selon la chaleur de votre pièce.
Préchauffez le four à 220 ° C / 400 ° F / Marque de gaz 7. Dès que vous êtes prêt à cuire le pain, placez une plaque à pâtisserie d'eau à la base du four, puis placez le pain sur une étagère au-dessus pour cuire au four pendant 15 minutes. Retirez le plateau d'eau et continuez à cuire le pain pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Ce pain se mange mieux le jour de sa fabrication.