Goberge au four avec croûte de pois

En bonne santé

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

50 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	450 kCal	23%
Graisse	18g	26%
- Sature	3g	15%

Le fish and chips n'a pas besoin d'être gras, comme le prouve cette recette. Changez la pâte pour une croûte cuite au four savoureuse et faites cuire vos frites au four pour garder les calories basses. Les pois sucrés combinés avec la chapelure forment un enrobage croquant et sucré qui protège le poisson pendant sa cuisson, le gardant délicat et tendre. En utilisant du poisson et des pois surgelés, cette recette peut être préparée presque entièrement à partir du congélateur avec des ingrédients qui ne coûtent que 3,95 £ pour tout le repas - ce qui en fait un outil pratique à avoir dans la manche lorsque le réfrigérateur est un peu vide.

Ingrédients

500g de pommes de terre, pelées et coupées en chips
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de petits pois surgelés
2 tranches de pain blanc
500g de filets de goberge congelés
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de mayonnaise
150g de tomates cerises

Méthode

Chauffer le four à 200ºC / 392ºF / Marque de gaz 6. Tapisser une plaque à rôtir et une plaque à pâtisserie de feuilles de téflon (pour empêcher les aliments de coller et vous aider à utiliser moins de matières grasses).
Mettez les chips dans le moule à rôtir. Saupoudrer de sel et arroser d'huile d'olive. Cuire 30 minutes.
Laisser mijoter les pois dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
Mettez le pain dans un robot et passez à la pâte pour créer une chapelure rugueuse. Égoutter les petits pois et ajouter la moitié des miettes, puis fouetter à nouveau. Réservez le reste et gardez au chaud.
Disposez le poisson sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner et presser sur le jus de citron. Étaler la mayonnaise sur le poisson, puis déposer à la cuillère sur la chapelure de pois.
Retournez les frites et faites cuire le poisson pendant 10 minutes. Mettez les tomates sur le plateau à poisson et faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson et les tomates soient tendres. Servir avec les petits pois réservés.