| Sert | 8-10 |
| Compétence | Facile |
| Temps total | 1 heure |
Ce gâteau au fromage en couches est un vrai régal - parfait pour sortir lors d'un dîner pour vraiment épater vos invités. C'est une combinaison de deux desserts préférés - une bagatelle avec une touche et un gâteau au fromage irrésistible. Les cerises noires sont agréables et sucrées et ajoutent une très belle couleur profonde. Un pot de cerises noires au kirsch est un incontournable de Noël, alors assurez-vous d'avoir un pot à la maison - vous finirez par l'utiliser pour de nombreux desserts !
Si vous cherchez plus d'inspiration pour les desserts, nous avons des tas de recettes de desserts à essayer. Ce dessert au gâteau au fromage est idéal pour une occasion spéciale et il prend un peu de temps à préparer, mais il vaut bien le temps que vous y consacrez. Vous devez le préparer suffisamment à l'avance pour qu'il ait le temps de prendre au réfrigérateur. Que vous prépariez un cheesecake au four ou un cheesecake sans cuisson, vous devrez soit lui laisser du temps pour aller au four ou pour qu'il se fige au réfrigérateur, il est donc préférable de faire un cheesecake à l'avance pour qu'il soit prêt à emporter dès qu'il faut le préparer !
COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU FROMAGE CERISE NOIRE ET KIRSCH
Ingrédients
- 100 g de beurre non salé fondu
- 200g de digestifs, broyés au robot culinaire
- 300g crème fraîche
- 540g de fromage frais
- 135g de sucre en poudre
- Zeste et jus d'1 citron
- 4 feuilles de gélatine trempées 5 minutes
- 1cc d'extrait de vanille
- 2 bocaux de 390g de cerises noires au kirsch, égouttées et le liquide réservé
- Paillettes d'or comestibles, pour décorer
Pour la gelée :
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- 5 feuilles de gélatine
Tu auras besoin de:
- Un moule à cake antiadhésif profond de 20 cm à fond amovible, légèrement huilé
Méthode
Mélanger le beurre et les digestifs et presser au fond du moule. Laisser au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Mélanger la crème fraîche, le fromage à la crème et le sucre en poudre et mettre dans un bol avec le zeste de citron. Faites chauffer doucement le jus de citron dans une petite casserole puis ajoutez la gélatine pour la dissoudre. Ajouter au mélange de crème avec la vanille. Verser sur la base, ajouter un des bocaux de cerises en remuant doucement. Mettre au réfrigérateur pour durcir.
Pour la gelée, prélever 400 ml de jus de cerise et chauffer doucement. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis la dissoudre dans le jus de cerise. Verser dans une carafe. Vous voulez qu'il refroidisse mais pas complètement pour que vous puissiez le verser sur le cheesecake. Ajouter les cerises restantes à la gelée, parsemer de paillettes et laisser reposer environ 4 heures. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour l'enlever, passez un chiffon chaud sur le pourtour pour décoller la gelée puis posez-la sur votre assiette de service et remettez-la au réfrigérateur pour vous assurer qu'elle durcit complètement.