Recette de pâtes noires aux champignons

• Végétarien

Ces pâtes noires aux champignons sont un plat chic qui est tout simplement délicieux ! Nous avons associé des spaghettis à l'encre de seiche noire à une riche sauce aux champignons si facile à préparer. Il est délicieusement rapide à préparer et a l'air si frappant. Les pâtes noires sont disponibles dans certains supermarchés, mais nous avons en fait trouvé les nôtres chez notre poissonnier local ! Les pâtes noires aux champignons sont parfaites pour un dîner spécial pour deux et une excellente option si vous cuisinez pour des végétariens. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez même cueillir les champignons qui sont de saison en automne, mais assurez-vous d'utiliser un guide pour vérifier pour éviter les dangereux. Ces pâtes noires d'automne aux champignons sont un plat de pâtes simple qui est si impressionnant, mais ne demande pratiquement aucun travail.

Méthode

1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, une fois cuites, égoutter et réserver.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les champignons dans le beurre pendant 2 minutes, puis ajouter le thym et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Ajouter ensuite la crème et laisser réduire la sauce quelques minutes, puis incorporer le bouillon puis retirer la casserole du feu.
3. Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et bien assaisonner. Ajouter le jus et le zeste de citron et bien mélanger pour que les pâtes soient uniformément enrobées d'une belle sauce aux champignons. Servir aussitôt garni de parmesan râpé.

Ingrédients

• 250g de spaghettis ou linguini à l'encre de seiche
• 2 cuillères à soupe de beurre salé
• 250g de champignons sauvages mélangés
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 4 cuillères à soupe de crème double
• 100 ml de bouillon de champignons
• Jus et zeste d'1 citron
• Parmesan râpé, pour servir