Comment utiliser une mijoteuse: trucs, astuces et recettes



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Besoin de conseils, astuces et recettes sur la mijoteuse? Vous êtes arrivé au bon endroit!



Nous avons beaucoup de délicieuses recettes de mijoteuse que vous adorerez ainsi que des conseils et astuces sur la façon d'utiliser une mijoteuse et de tirer le meilleur parti de la vôtre!

Une mijoteuse, parfois appelée Crockpot, est un excellent appareil qui non seulement produit des repas savoureux, mais permet également d'économiser de l'argent et du temps dans la cuisine. Vous pouvez utiliser votre mijoteuse pour faire du bœuf, du poulet, de l'agneau et de nombreuses autres recettes que toute la famille adorera.

Devenues populaires dans les années 1970, les mijoteuses connaissent une résurgence en ce moment avec des personnes à la recherche de moyens bon marché, rapides et faciles de préparer des repas sains en famille. Pour vous aider à savoir exactement comment utiliser une mijoteuse et tirer le meilleur parti de la vôtre, nous avons créé ce guide pratique sur la façon d'utiliser une mijoteuse.



Comment utiliser une mijoteuse

Chaque mijoteuse est livrée avec son propre manuel, que vous devez toujours lire avant de l'utiliser. Une fois que vous connaissez votre machine, son utilisation est assez simple.

1. Préparation : Les mijoteuses nécessitent très peu de préparation. Vous hachez simplement votre viande et vos légumes (de plus petits morceaux fonctionnent mieux) et préchauffez la cuisinière. Certaines recettes exigent que vous braisiez la viande à l'avance pour lui donner une couleur plus agréable, bien que ce ne soit pas une partie essentielle du processus de cuisson.

2. Chargement : Les légumes-racines prennent plus de temps à cuire, ils doivent donc être placés au fond de la cuisinière (les articles en bas cuisent plus rapidement). La viande doit ensuite être placée sur le dessus, suivie du liquide (la plupart des recettes de mijoteuse nécessitent une certaine forme pour que le liquide ne sèche pas. Les bouillons, les sauces, les bouillons, le vin et l'eau bouillante simple sont les liquides les plus couramment utilisés). .) Vous devez vous assurer que la mijoteuse est remplie au moins au tiers pour éviter de trop cuire. Les produits laitiers, les fruits de mer et les légumes à cuisson rapide ne sont généralement ajoutés que pendant la dernière heure car ils ont tendance à se décomposer et à se séparer.

3. Cuisine : Une fois que tous les ingrédients sont dans la cuisinière, vous réglez simplement la température (basse pour une plus longue période de cuisson, haute pour plus courte) et la minuterie (vous pouvez acheter des cuisinières avec une minuterie intégrée.) Les horaires ne sont pas aussi stricts avec les mijoteuses car vous pouvez réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. C'est pratique si vous nourrissez les enfants avant votre partenaire, car vous pouvez laisser votre portion mijoter jusqu'à ce que les enfants dorment.

4. Nettoyage : L'une des meilleures choses à propos de la cuisson dans une seule casserole est qu'il y a moins de vaisselle! Choisissez une mijoteuse avec une casserole amovible et une fois que vous avez terminé, retirez-la et remplissez-la d'eau savonneuse chaude. Laisser tremper et sécher complètement le pot avant de le ranger. Ne mettez jamais de l'eau froide directement dans une mijoteuse car elle pourrait se fissurer.



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Pourquoi devrais-je obtenir une mijoteuse?



Bien que pratiques, les mijoteuses sont un coût supplémentaire. Alors pourquoi en acheter un?

Rapide et facile: Les mijoteuses facilitent la cuisson de repas sains. Vous mettez simplement les ingrédients dans la cuisinière et vous la mettez à cuire, puis elle cuit lentement le repas - à feu doux (qui peut prendre jusqu'à 8 heures) ou à haute température (qui est généralement de 3 à 4 heures). utiliser une mijoteuse est la facilité, vous pouvez préparer le repas le matin (ou chaque fois que vous avez une minute de rechange) et le faire cuire lentement tout au long de la journée sans vous soucier de trop cuire vos aliments et de servir quand vous le souhaitez, ce qui vous donne plus de temps de la cuisine pour passer avec votre famille.

Pas cher: Handily, les types d'aliments qui fonctionnent le mieux dans une mijoteuse sont les moins chers. Les coupes de viande bon marché comme la viande en cocotte ou les jarrets sont le meilleur type à utiliser ainsi que les lentilles et les légumineuses bon marché. De plus, la mijoteuse utilise moins d'électricité que votre cuisinière moyenne - ce qui est non seulement bon pour vos factures d'énergie, mais aussi respectueux de l'environnement!

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En bonne santé: Les mijoteuses créent généralement des repas plus sains. En effet, ils nécessitent rarement des huiles ou des graisses dans le processus de cuisson. La nourriture laisse mijoter dans son propre jus, ce qui préserve une grande partie des vitamines et des minéraux autrement perdus lors de la cuisson standard. Les recettes de mijoteuses sont également normalement remplies de légumes et de légumineuses, ce qui est un excellent moyen pour que la famille mange plus sainement sans changer radicalement son alimentation.

Saveur : Avec un effort minimal, les mijoteuses produisent une saveur beaucoup plus complète que la cuisson traditionnelle. Comme la nourriture est laissée à ragoût pendant des heures, la viande devient plus tendre et les sauces plus riches à mesure que leur saveur est libérée. Et parce que la nourriture est scellée, aucune saveur n'est perdue par évaporation.



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Perfect Slow Cooking: Trucs et astuces

Elizabeth Brown, auteur de Perfect Slow Cooking (£ 6.99; Random House Books), partage ces conseils essentiels sur la façon d'utiliser une mijoteuse

1. Assurez-vous de toujours régler correctement la température. Si vous êtes pressé, vous souhaiterez peut-être faire cuire les choses à une température plus élevée. Si tel est le cas, vous devez savoir que le temps de cuisson à «élevé» est un peu plus de la moitié de celui à «faible».

2. Assurez-vous que la mijoteuse est positionnée sur une surface solide. Vous pouvez le placer sur un torchon, qui absorbera tout liquide qui crache ou déborde. (Il est également préférable de s'assurer que la cuisinière ne touche pas les murs ou tout autre appareil en raison de la chaleur qu'elle produit.)

3. Choisissez des herbes séchées plutôt que fraîches, dans la mesure du possible. Les herbes fraîches deviendront brunes et molles au cours du processus de cuisson long et humide. Les herbes et épices séchées entières libéreront leur saveur au fil du temps.

4. Si vous avez des restes, retirez-les du pot, transférez-les dans un récipient propre, laissez-les refroidir légèrement, puis réfrigérez-les et congelez-les. Ne laissez pas les aliments refroidir dans la mijoteuse elle-même, car elle conserve sa chaleur pendant une longue période et des bactéries peuvent s'accumuler pendant le processus de refroidissement.

5. Ne soyez pas tenté de soulever le couvercle pour vérifier votre cuisson. La perte de chaleur prolongera considérablement votre temps de cuisson. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, vous pouvez vous attendre à ajouter 20 à 30 minutes à votre temps de cuisson.



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Recettes de mijoteuse

Elizabeth Brown, auteur de Perfect Slow Cooking, a déclaré: `` Tout ce qui est mijoté, cuit à l'étuvée ou rôti lentement fonctionnera bien dans une mijoteuse, mais pensez au-delà des candidats évidents: les risottos et les desserts par exemple, sont faciles à faire dans une mijoteuse. '

Bien que votre mijoteuse soit livrée avec un livret de recettes que vous pouvez utiliser, vous n'avez pas besoin d'être limité dans ce que vous pouvez faire. Vous pouvez facilement adapter vos recettes préférées à votre mijoteuse en vous souvenant de quelques détails simples.

Les recettes qui fonctionnent le mieux dans une mijoteuse nécessitent une sorte de liquide, sinon les aliments peuvent sécher assez rapidement. Il n'y a pas que les ragoûts et les ragoûts, les risottos, les plats de pâtes, les rôtis et les desserts peuvent être cuits dans une mijoteuse, n'oubliez pas de réduire la quantité de liquide (sauf s'il s'agit de riz ou de soupe) à 1/2 car il ne s'évapore pas dans le de la même façon. Ceci est particulièrement important si vous ajoutez de l'alcool, car la teneur en alcool ne brûlera pas de la même manière que dans la cuisine traditionnelle.

Temps de cuisson généraux

Votre mijoteuse aura des directives sur les horaires dans le manuel, mais la mijoteuse parfaite établit cette règle de base:

Temps de cuisson conventionnel = temps de cuisson lente
15-30 minutes = 1-2 heures de haut / 4-6 heures de bas 35-40 minutes = 3-4 heures de haut / 6-8 heures de bas 50 minutes-3 heures = 4-6 heures de haut / 8-18 heures de bas

Maintenant que vous savez comment utiliser une mijoteuse, laissez-vous inspirer par notre collection alléchante de recettes de mijoteuse!

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