Rôti de noix du Brésil

Crédit: TI Media Limited

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

15 min

Cuisine:

1 heure

Nutrition par portion		RDA
Calories	411 kCal	21%
Graisse	35g	50%
- Sature	13g	65%

Un rôti de noix du Brésil peut sembler être la principale alternative végétarienne de routine, mais cette recette n'est pas une à ne pas manquer. Avec les saveurs fraîches de persil, de thym et de citron, et la chaleur du piment, ce rôti de noix du Brésil est un plaisir garanti pour la foule - même pour les non végétariens. Les noix du Brésil sont la meilleure source dans le monde du sélénium, qui est crucial pour stabiliser notre humeur et lutter contre l'inflammation. Ils sont également une bonne source de protéines et de graisses saines qui sont une partie importante d'un régime végétarien. Ce rôti peut être servi avec de la sauce comme plat végétarien, à côté de la viande rôtie comme alternative à la farce, et les restes sont excellents dans un sandwich.

Ingrédients

200g de noix du Brésil, hachées
30g de beurre
1 oignon, finement haché
2 carottes, pelées et hachées finement
1 branche de céleri, hachée finement
1 piment vert, épépiné et haché
100g de cheddar affiné
2 œufs moyens
50g de chapelure blanche fraîche
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de thym frais haché
Croûte finement râpée de 1 citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Sauce aux légumes, pour servir, facultatif
Vous aurez également besoin:
Moule à pain de 500 g, beurré et garni d'une bande de papier sulfurisé

Méthode

Préchauffez le four à 180 ° C.
Réserver environ 2 cuillères à soupe de noix et étaler le reste sur une plaque à pâtisserie. Faites-les rôtir au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir dorés, puis retirez-les du four.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon. Cuire environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, puis ajouter la carotte, le céleri et le piment à la poêle et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Mettez-les dans un bol.
Réservez environ 2-3 cuillères à soupe de fromage. Ajouter le reste aux légumes, ainsi que les noix, les œufs, la chapelure, le persil, le thym et l'écorce de citron. Bien assaisonner.
Verser le mélange dans la boîte préparée et saupoudrer sur les noix et le fromage réservés. Cuire au centre du four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste fermes au toucher au centre.
Retirez le pain du four et laissez-le refroidir dans la boîte pendant environ 5 minutes avant de le retourner et de le trancher pour servir avec de la sauce, si vous le souhaitez.