Recette de wraps de laitue au bœuf au piment de Gordon Ramsay

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Cuisine:

15 min

Nous adorons les recettes de Gordon Ramsay sur goodtoknow! Simples mais magnifiques, ils sont parfaits pour les repas de famille ou les occasions de fantaisie. Ils enveloppements de boeuf au piment sont servis dans des feuilles de laitue et font de belles entrées ou des collations

Ingrédients

• Huile d'olive, pour la friture
• 200g de boeuf haché maigre
• 200g de porc haché
• Huile de sésame grillée, pour la friture
• 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
• 5 cm de gingembre frais racine, pelé et haché finement
• 1 à 2 piments rouges, épépinés et hachés
• 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• Zeste de 1 citron vert, jus de ¹ / ³
• 3 oignons nouveaux, parés et hachés
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 2 petites laitues gemmes, séparées en feuilles, pour servir
• Pour la vinaigrette
• 1 cuillère à soupe je suis sauce
• Jus ou ½ citron vert
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• ½ piment rouge, finement tranché
• Petit bouquet de feuilles de coriandre, haché
• 1 à 2 c. À thé de sauce de poisson, au goût
• 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Méthode

• Faites chauffer une grande poêle et ajoutez un peu d'huile. Mélanger le boeuf haché et le porc ensemble. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger pour assurer que l'assaisonnement est réparti uniformément. Faire frire la viande hachée dans la poêle chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et brune et décomposée en une consistance fine. Égoutter la viande hachée croustillante dans un tamis - cela l'aidera à rester croustillante. Mettre de côté.

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• Essuyez la casserole et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame grillée. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment. Frire avec une pincée de sel et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter la viande hachée égouttée et remuer pour mélanger.

• Ajouter la sauce de poisson et chauffer. Incorporer le zeste et le jus de lime, puis ajouter les oignons nouveaux, en remuant pendant 30 secondes. Coupez le feu.

• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et ajuster au goût.

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• Pour servir, déposer une partie du mélange de viande hachée dans les feuilles de laitue, arroser d'un peu de vinaigrette et servir.