Cheesecake britannique aux bleuets chauds

fait du:

Coût:

ne pas

Préparation:

15 min

Cuisine:

45 min

Le cheesecake britannique garni de bleuets chauds est tellement différent de toute autre recette de cheesecake car il comprend du Wensleydale ou du fromage Cheshire blanc ainsi que du fromage à pâte molle faible en gras. La base de biscuit éponge est un bon changement par rapport à la base de biscuit au beurre émietté avec laquelle les gâteaux au fromage sont généralement fabriqués. Le fromage et les bleuets font un combo vraiment fabuleux de toute façon et c'est encore mieux dans ce cheesecake. Cela peut sembler un peu inhabituel, mais vous adorerez la façon dont toutes ces saveurs se complètent.

recette de gâteau aux raisins

Ingrédients

150 ml (1/4 de pinte) de jus d'orange
14 doigts éponge (biscuits boudoir)
1 x 200 g (7 oz) de fromage à pâte molle faible en gras
150g (5oz) de yaourt nature grec
2 œufs, battus
50 g (2 oz) de sucre en poudre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
75g (3oz) de fromage Wensleydale ou Cheshire blanc, râpé finement
Garniture:
175 g (6 oz) de bleuets
50 g (2 oz) de sucre en poudre
sucre glace, pour saupoudrer
feuilles de menthe, pour décorer (facultatif)

Méthode

Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Graisser un moule à gâteau carré peu profond de 20 cm (8 pouces) ou graisser et tapisser un moule plus profond avec un fond lâche.
Versez le jus d'orange dans un plat peu profond, puis trempez brièvement les doigts éponge, un par un, et alignez-les dans la base du moule à cake pour qu'ils soient bien ajustés. Vous devrez couper certains d'entre eux pour s'adapter. S'il vous reste du jus, saupoudrez-le sur les doigts en éponge.
Battre ensemble le fromage à pâte molle, le yaourt, les œufs, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le fromage Wensleydale ou Cheshire. Versez sur la base préparée. Transférer au four et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés, pris et dorés. Laisser refroidir, puis retirer de la boîte.
Pour la garniture, réchauffez les bleuets avec le sucre et environ 3 cuillères à soupe d'eau pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre et le jus des bleuets deviennent sirupeux.
Couper le cheesecake en portions et déposer sur quelques myrtilles. Saupoudrez d'un peu de sucre glace, puis servez, si vous le souhaitez, décoré de feuilles de menthe.