Recette de soupe au brocoli

• En bonne santé

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Cette recette de soupe au brocoli facile est une option saine et une excellente façon d'utiliser les restes de brocoli. L'humble brocoli est la quintessence d'un superaliment.

Apprenez à préparer cette recette de soupe au brocoli facile en quelques minutes. Chaque fleuron est rempli de vitamine C, de fibres et de nombreuses autres friandises naturelles, il n'y a donc pas de meilleure base pour cette soupe végétarienne saine et copieuse. Vous ne voyez pas souvent de brocoli dans un menu de soupe sans son meilleur ami traditionnel stilton, mais cette recette simple et rapide réduit les graisses sans sacrifier le crémeux, à l'aide de quelques généreuses cuillerées de crème fraîche. Et si vous manquez vraiment ce hit au fromage, vous pouvez toujours le servir avec une poignée de croûtons garnis de cheddar. Cette recette sert 4 personnes et prendra environ 30 minutes à faire au total.

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Ingrédients

• Bouton de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 1 semblait
• 2 gousses d'ail
• 600g de brocoli
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 tbsp crème fraiche
• Sel et poivre au goût
• Croûtons, pour servir

Méthode

• Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.

• Coupez grossièrement l'oignon et le poireau et ajoutez-les à la poêle, en laissant cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuer à travers l'ail haché et cuire encore une minute.

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• Ajouter le brocoli à la poêle, verser sur le bouillon et laisser mijoter le mélange 10 minutes jusqu'à tendreté.

• Mélanger avec un mélangeur à main ou un fouet dans votre robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit liquéfié.

• Remettre dans la casserole et assaisonner au goût. Servir bien chaud avec une pincée de vos croûtons préférés.