- Végétarien
sert:
2Préparation:
10 minCuisine:
10 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 560 kCal | 28% |
| Graisse | 19g | 27% |
| - Sature | 11g | 55% |
| Les glucides | 72g | 28% |
Le Cacio e pepe est un plat de pâtes simple qui est si savoureux en plus d'être tendance. Les mots «cacao e pepe» se traduisent littéralement par fromage et poivre - les deux ingrédients phares de cette recette de pâtes élégante et rustique. Le Cacio e pepe est originaire de la cuisine romaine et est traditionnellement préparé avec des pâtes longues et fines telles que des spaghettis, mais nous avons fait les nôtres avec des bucatini pour un peu de bouchée supplémentaire. Comme cette recette contient si peu d'ingrédients, l'utilisation du meilleur fromage de qualité donnera les meilleurs résultats. Cherchez un bon parmesan, ou pecorino, et râpez-le vraiment finement pour le faire fondre facilement dans la sauce. Cette recette de pâtes sans chichi ne nécessite qu'une seule casserole et un bol, mais donne des résultats impressionnants. Le fromage à température ambiante et l'eau des pâtes qui n'est pas trop chaude sont également essentiels pour obtenir une sauce vraiment onctueuse et crémeuse. La beauté de cette recette est que les pâtes au fromage salé et au beurre riche ne peuvent jamais se tromper et sont garanties de donner des résultats appétissants!
Ingrédients
- 200g de bucatini ou spaghetti séchés
- 60g de parmesan végétarien, râpé, plus un supplément pour servir
- 20g de beurre
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu, plus un supplément pour servir
Méthode
Faites cuire les bucatini ou les spaghettis selon les instructions sur l'emballage, pendant environ 8-10 minutes.
Mettez le parmesan, le beurre et le poivre moulu dans un grand bol. À mi-chemin du temps de cuisson des pâtes, prenez 100 ml d'eau de pâtes dans la casserole et mettez-la dans un bol. Laisser refroidir une minute, puis ajouter lentement au parmesan, au beurre et au poivre noir. Fouetter le mélange jusqu'à ce que tout se mette en sauce.
Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter et mélanger avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Répartir les pâtes entre deux assiettes et servir avec du parmesan et du poivre noir supplémentaires.