Recette de gâteaux au piment, à la coriandre et aux noix de coco

sert:

4

Compétence:

moyen

Préparation:

15 min

Cuisine:

20 min

Ces galettes de crevettes sont inspirées des galettes de poisson à la thaïlandaise et sont piquantes avec des saveurs fraîches de coriandre et de piment, avec une touche de noix de coco. Ceux-ci feraient une excellente entrée pour un banquet thaïlandais ou peuvent être tout aussi délicieux comme un canapé, un grignotage ou un déjeuner léger. La sauce au piment doux est idéale pour tremper, mais vous pouvez également faire votre propre trempette en mélangeant de l'huile de piment avec un peu de sauce de soja pour quelque chose de plus savoureux. Il est important de s'assurer qu'ils sont complètement cuits avant de servir, assurez-vous qu'ils sont fermes et bien chauds au milieu.

Ingrédients

• 400g de gambas crues
• 120g de chapelure
• 20g de gingembre frais
• 20g d'ail
• 25g de noix de coco desséchée
• Jus ou 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 piment vert frais, tranché
• Poignée de coriandre fraîche
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale

Méthode

• Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / Ventilateur 160 ° C / Marque de gaz 4

  linguine au crabe et au piment

• Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. S'il est trop liquide, ajoutez plus de chapelure.

• Laisser reposer 10 minutes avant de faire de petites galettes.

• Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen / élevé.

• Faire frire pendant 4 minutes de chaque côté, en faisant attention de ne pas brûler.

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• Une fois brun doré, transférer sur une plaque de cuisson et terminer au four pendant 10 minutes pour assurer la cuisson. Servir avec un peu de sauce chili douce comme trempette.