Recette de soufflé au chocolat et à l'orange

sert:

4

Compétence:

moyen

Cuisine:

20 min

Une touche d'alcool donne à ce soufflé et eacute sombre et délicieux une touche sophistiquée - parfait pour les dîners

Ingrédients

• 50 g (2 oz) de sucre en poudre
• Zeste et jus d'une orange
• 25g (1oz) de cacao en poudre, tamisé
• 1tbsp Grand Marnier or Cointreau
• 4 blancs d'oeufs moyens
• 1 cuillère à café d'huile
• 4tbsp half-fat crème fraîche
• 25g (1oz) de chocolat noir, râpé

Méthode

• Mettez le sucre, le zeste d'orange et le jus dans une casserole. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide soit sirupeux. Verser dans un bol et incorporer la poudre de cacao et la liqueur.

• Fouetter les blancs d'oeufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer 2 cuillères à soupe dans le sirop. Pliez le reste à l'aide d'une grande cuillère en métal.

• Répartir le mélange entre quatre ramequins de 225 ml graissés à l'huile. Cuire au four à 150 ° C (300 ° F, marque de gaz 2) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés soient montés et fermes au toucher.

• Verser la crème fraîche au milieu, étaler le chocolat sur le dessus et servir immédiatement.