fait du:
80 - 100Compétence:
moyenPréparation:
2 hCuisine:
20 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 76 kCal | 4% |
| Graisse | 5g | 7% |
| - Sature | 3g | 15% |
Si vous avez envie d'impressionner vos amis et votre famille, essayez de préparer cette recette de truffe au chocolat - qui est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Et cela ressemble à une œuvre d'art en chocolat.
Notre arbre est composé d'environ 80 truffes, vous devriez donc en avoir quelques-unes pour les échantillonner ensuite ... une récompense importante pour tout fabricant de truffes au chocolat.
Les truffes sont sucrées, crémeuses et riches - qui pourrait résister? Un vrai rêve de chocoholic.
Ingrédients
- Pour les truffes:
- 2 cartons de 300 ml de crème à fouetter
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- 600g de chocolat noir, haché
- Pour le revêtement:
- Environ. 400g de chocolat noir, fondu et tempéré
- Poussière lustrée d'or comestible, p. Ex. Squires Kitchen
- Bonbons au chocolat pour remplir le vase, par exemple, Maltesers
- Boule en polystyrène de 12 cm de diamètre
- Cheville 30cm x 25mm
- Colle polystyrène
- Petit pot de confiture et vase
- Argile à composition florale Dri-Hard
- Bâtonnets à cocktail
Méthode
Pour faire les truffes: Porter la crème à ébullition. Retirer la poêle du feu, incorporer le sucre glace et l'extrait de vanille, puis verser sur le chocolat haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde. Pour vous assurer qu'il est bien mélangé, utilisez un mixeur plongeant. Laissez le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être manipulé.
Scoop le mélange en boules rugueuses, en utilisant une mesure de cuillère à café ronde ou melon-baller, puis rouler en boules parfaites et les mettre sur une feuille de papier sulfurisé. Si le mélange commence à devenir trop mou, mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se raffermisse.
Pour enrober les chocolats: Trempez-les un à un dans le chocolat fondu et laissez le plus de chocolat possible s'égoutter avant de les remettre sur le parchemin de cuisson.
Utilisez un pinceau sec pour brosser la poussière de lustre doré sur certaines des truffes.
Pour faire la base de l'arbre: Découpez une petite section de la boule de polystyrène et collez-y la cheville à l'aide de la colle. Sélectionnez un pot de confiture qui tient dans le vase et est inférieur à la hauteur du vase. Placez la cheville dedans et remplissez le pot avec le Dri-Hard, brisez les petits morceaux et pétrissez-les jusqu'à ce qu'ils soient mous, puis enfoncez-les dans le pot, en vous assurant que la cheville reste verticale. Laisser agir quelques heures ou toute la nuit jusqu'à prise.
Badigeonner le chocolat tempéré sur la boule de polystyrène et laisser prendre. Ajoutez une autre couche s'il reste du blanc. Couvrir le Dri-Hard avec du film alimentaire, puis combler l'écart entre le pot et le vase avec des bonbons au chocolat.
Couper les bâtonnets à cocktail en deux et presser dans la boule de polystyrène, en laissant une petite longueur qui dépasse sur chacun, puis presser les truffes sur le dessus. Couvrez le ballon, en rapprochant les truffes et en répartissant uniformément celles en or. Attachez un ruban autour de la tige en bois.