Gâteau au fromage marbré au chocolat et à la vanille

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

25 min

Cuisine:

1 h 10 min

Cet effet marbré étonnant est créé en cuillère un mélange de gâteau au fromage au chocolat au lait et un mélange de gâteau au fromage à la vanille au hasard dans un moule à charnière, puis tourbillonnant avec la pointe d'un couteau dans des motifs circulaires. Le fromage à la crème frais et crémeux, le chocolat au lait et la vanille délicate garnissant une base de biscuits friables forment une combinaison délicieuse. Cuit dans une ban marie au four, il a une consistance magnifiquement lisse et légère. Servez ce dessert élégant à vos amis et ils vous demanderont tous la recette. Essayez de faire cuire dans une boîte carrée et de couper en petits morceaux pour des canapés sucrés.

Ingrédients

125g de beurre
250g de biscuits digestifs finement broyés
2x 300g de fromage à pâte molle pleine matière grasse
250g de mascarpone
150g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 gros œufs fermiers
200g de chocolat au lait, fondu

Méthode

Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / marque de gaz 4. Graisser et garnir un moule à charnière de 23 cm. Faire fondre doucement le beurre dans une casserole moyenne puis remuer à travers les digestifs broyés.
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Versez le mélange dans la boîte puis appuyez avec le dos d'une cuillère. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que doré, puis réserver pour refroidir.
Pendant ce temps, avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème, le mascarpone et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Verser la moitié du mélange dans un bol séparé. Incorporer la vanille dans un mélange et le chocolat fondu dans l'autre.
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Ajouter de grandes cuillerées de chaque mélange sur la base du biscuit dans un motif aléatoire puis en utilisant un couteau glisser à travers le mélange en tourbillonnant légèrement pour créer un effet marbré.
Envelopper hermétiquement la base et les côtés de la boîte dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elle soit étanche, puis la placer dans une boîte à rôtir. Versez de l'eau bouillante dans le moule à rôtir jusqu'à ce qu'il arrive à mi-hauteur des côtés du gâteau au fromage. Cuire au four 10 minutes. Avant de réduire la température du four à 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 1 et de cuire pendant 40 à 45 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit pris mais présente une légère oscillation au centre.