Ce guide et cette vidéo étape par étape vous guident à chaque étape de l'assemblage d'un poulet, avec des instructions simples qui vous laisseront avec 6-8 portions de poulet, y compris deux poitrines, deux ailes et deux cuisses ... Il est moins cher d'acheter un poulet entier et le joint vous-même, plus vous pouvez congeler ces portions et les utiliser lorsque vous êtes prêt, donc il n'est pas nécessaire de cuire tous les morceaux en une seule fois.
Il ne reste rien en utilisant cette méthode simple pour assembler un poulet. Même la carcasse et les petits os peuvent être utilisés pour faire un délicieux bouillon de poulet qui est beaucoup plus savoureux, plus sain et meilleur que tout ce que vous pouvez acheter au supermarché.
Assurez-vous simplement de vous laver les mains avant et après et de stocker votre poulet de la bonne manière, que vous l'enveloppiez et le conserviez au réfrigérateur pour l'utiliser dans quelques jours (avant l'expiration de la date limite de consommation) ou en emballant et le congeler prêt à décongeler complètement avant de le faire cuire. C'est une compétence fantastique à apprendre si vous avez un budget limité.
Ingrédients
- 1x poulet entier
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Étape 1
Si le poulet est enroulé, coupez la ficelle. Tirez les jambes et coupez à travers la peau.
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Étape 2
Tournez la jambe pour la libérer de l'articulation de l'emboîture, puis coupez-la entre l'articulation et la carcasse.
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Étape 3
Brisez l'articulation de la cheville et coupez-la en coupant entre les os pour ne pas avoir d'éclats.
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Étape 4
Les jambes peuvent être laissées entières pour les grandes articulations des jambes, ou vous pouvez séparer les cuisses des pilons. Brisez le joint avant de couper.
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Étape 5
Coupez un côté du sternum - vous trouverez peut-être des ciseaux plus faciles à utiliser qu'un couteau. Soulevez le haut de la poitrine loin de la carcasse et coupez-le en dessous.
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Étape 6
Répétez l'étape précédente pour retirer le sein de l'autre côté. Vous aurez maintenant 6-8 portions de poulet, plus la carcasse et les petits os pour faire votre propre bouillon de poulet.
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Étape 7
Tournez soigneusement, puis coupez les deux ailes.
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Étape 8
Coupez les petits points du bout des ailes (réservez-en pour la marmite). Repliez ensuite l'aile en repliant les extrémités sous.