Tarte crémeuse au poisson

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

25 min

Cuisine:

45 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	568 kCal	28%
Graisse	34g	49%

Notre tarte crémeuse au poisson est un plat d'hiver de luxe à base de morue, de saumon et de crevettes roses dans une sauce savoureuse avec une garniture de chapelure au fromage. Ce plat réconfortant peut être préparé à l'avance et congelé, vous pouvez donc simplement le mettre au four et profiter d'un repas fait maison les soirs où vous n'avez pas le temps de cuisiner. Cette tarte au poisson riche et crémeuse est le réchauffeur d'hiver parfait qui regorge de poisson bon pour vous. Ce plat savoureux et gourmand est un excellent moyen d'amener les mangeurs difficiles de la famille à manger plus de poisson.

Ingrédients

Pour la tarte au poisson
:
600 ml de lait
1 feuille de laurier
2 grains de poivre noir
350g de filet de saumon avec peau
350 g de morue ou autre poisson blanc avec peau
300g de gambas décortiquées
175g de beurre
1 poireau, tranché
1 bulbe de fenouil, tranché finement
½ cuillère à café de graines de carvi
45g de farine nature
1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre
100 ml de bouillon de poisson
150 ml de crème double
1kg de pommes de terre farineuses, coupées en morceaux
2 cuillères à soupe de lait
15g de cheddar râpé
2 cuillères à soupe de chapelure

Méthode

Chauffez le four à 180 ° C. Chauffer le lait, le laurier et les grains de poivre dans une casserole à chaud mais pas bouillir. Ajouter le poisson et cuire 4 min. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes de plus. Retirer les crevettes et le poisson; jeter la peau du poisson. Refroidissez le liquide; filtrer un demi-litre dans une cruche et jeter le reste.
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Faire fondre un tiers du beurre dans une casserole et cuire le poireau et le fenouil pendant 5 minutes. Faire fondre un autre tiers du beurre dans une casserole, incorporer les graines de carvi, la farine et la poudre de moutarde; cuire 2 min. Verser le liquide de braconnage et le bouillon et remuer jusqu'à consistance lisse et épaissie. Incorporer la crème. Répartir les morceaux de poisson dans un plat à tarte et ajouter le mélange de poireaux. Versez sur la sauce et réservez.
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Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes. Écraser avec le reste du beurre et le lait. Saison. Verser sur le poisson. Saupoudrer de fromage et de chapelure. Cuire au four pendant 35 minutes ou congeler. Vous pouvez faire cuire surgelé à la même température du four pendant 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

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