Recette de tarte au poisson crémeuse



sert:

8

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

25 min

Cuisine:

45 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 568 kCal 28%
Graisse 34g 49%

Notre tarte crémeuse au poisson est un plat d'hiver de luxe à base de morue, de saumon et de crevettes roses dans une sauce savoureuse avec une garniture de chapelure au fromage. Ce plat réconfortant peut être préparé à l'avance et congelé, vous pouvez donc simplement le mettre au four et profiter d'un repas fait maison les soirs où vous n'avez pas le temps de cuisiner. Cette tarte au poisson riche et crémeuse est le réchauffeur d'hiver parfait qui regorge de poisson bon pour vous. Ce plat savoureux et gourmand est un excellent moyen d'amener les mangeurs difficiles de la famille à manger plus de poisson.



Ingrédients

  • Pour la tarte au poisson
  • :
  • 600 ml de lait
  • 1 feuille de laurier
  • 2 grains de poivre noir
  • 350g de filet de saumon avec peau
  • 350 g de morue ou autre poisson blanc avec peau
  • 300g de gambas décortiquées
  • 175g de beurre
  • 1 poireau, tranché
  • 1 bulbe de fenouil, tranché finement
  • ½ cuillère à café de graines de carvi
  • 45g de farine nature
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre
  • 100 ml de bouillon de poisson
  • 150 ml de crème double
  • 1kg de pommes de terre farineuses, coupées en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 15g de cheddar râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure


Méthode

  • Chauffez le four à 180 ° C. Chauffer le lait, le laurier et les grains de poivre dans une casserole à chaud mais pas bouillir. Ajouter le poisson et cuire 4 min. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes de plus. Retirer les crevettes et le poisson; jeter la peau du poisson. Refroidissez le liquide; filtrer un demi-litre dans une cruche et jeter le reste.

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  • Faire fondre un tiers du beurre dans une casserole et cuire le poireau et le fenouil pendant 5 minutes. Faire fondre un autre tiers du beurre dans une casserole, incorporer les graines de carvi, la farine et la poudre de moutarde; cuire 2 min. Verser le liquide de braconnage et le bouillon et remuer jusqu'à consistance lisse et épaissie. Incorporer la crème. Répartir les morceaux de poisson dans un plat à tarte et ajouter le mélange de poireaux. Versez sur la sauce et réservez.



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  • Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes. Écraser avec le reste du beurre et le lait. Saison. Verser sur le poisson. Saupoudrer de fromage et de chapelure. Cuire au four pendant 35 minutes ou congeler. Vous pouvez faire cuire surgelé à la même température du four pendant 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

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