Recette de soupe au canard et aux nouilles-recettes de canard-idées de recettes-nouvelles recettes-femme et maison (Crédit image: charlie richards)
| Sert | 2+ |
| Compétence | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 15 minutes |
| Temps total | 30 min |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 464 Kcal | 2. 3% |
| Gros | 13 grammes | 19% |
| Gras saturé | 3 grammes | quinze% |
Le piment, le chou pak choi et les oignons nouveaux sont les légumes qui donnent plus de saveur à cette savoureuse soupe de canard et de nouilles. La sauce soja et la cassonade complètent la saveur épicée du bouillon, inspirée de la cuisine asiatique. Faites frire les légumes dans de l'huile de sésame (le pak choi est idéal pour les sautés) pour une saveur douce de noisette. Les nouilles udon épaisses vont très bien avec cette soupe, car elles ont un goût doux et sont traditionnellement utilisées dans les soupes.
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COMMENT FAIRE UNE SOUPE DE CANARD ET DE NOUILLES
Méthode
- Trancher finement le canard et réserver. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le piment, la ciboule et le pak choi pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant 6 minutes puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, versez le bouillon dans une grande casserole avec le soja et le sucre et portez à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les tranches de canard et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Incorporer la coriandre et le mélange de pak choi.
- Répartir les nouilles dans les bols puis verser sur le bouillon de canard chaud pour servir.
Ingrédients
- 1 magret de canard dégraissé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- ½ piment, tranché finement
- 4 oignons nouveaux, tranchés finement
- 1 tête de pak choi, tranché
- 85g (3½oz) de nouilles udon
- 1,5 (2¾pt) litres de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- ¼ paquet de coriandre fraîche, feuilles cueillies
Astuce pour préparer une soupe au canard et aux nouilles
Ajoutez un bâton de cannelle au bouillon tout en mijotant pour un goût plus aromatique.