Gâteau aux fruits de Pâques avec violettes

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

30 min

Cuisine:

1 h 45 min

Ce gâteau a une couche de pâte d'amande gluante cuite au centre du gâteau, mais si vous n'aimez pas le massepain, utilisez-le uniquement pour décorer le gâteau. Nous avons utilisé un sac de fruits secs de luxe, un mélange de raisins secs, raisins de Corinthe, raisins secs, écorces mélangées et cerises glacées car c'est la façon la plus économique d'acheter ces ingrédients, mais utilisez n'importe quel mélange de fruits secs que vous aimez tant que le total le poids est de 600g. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec de la pâte de sucre jaune si vous le souhaitez et garnir de violettes fraîches ou de mini œufs de Pâques.

Ingrédients

Pour cette recette de Pâques
Tu auras besoin de:
250 g de farine nature
Pincée de sel
1 cuillère à café d'épices mélangées moulues
1 citron non ciré
600g de fruits secs mélangés de luxe
175g de beurre ramolli
175g de sucre en poudre doré
3 œufs, battus
2 cuillères à soupe de lait
500g de massepain
1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
Fleurs violettes glacées royales ou violettes cristallisées, pour décorer

Méthode

Préchauffer le four à 170 ° C / 150 ° C Ventilateur / Marque de gaz 3. Graisser et tapisser la base et les côtés d'un moule à gâteau rond et profond de 20 cm.
Placer la farine, le sel et les épices dans un grand bol à mélanger avec les fruits secs.
Placer le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et battre avec une cuillère en bois ou un batteur électrique jusqu'à consistance légère et duveteuse, puis incorporer progressivement l'œuf un peu à la fois jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de fruits et de farine avec le lait en remuant bien jusqu'à homogénéité. Placer la moitié du mélange dans le moule à cake.
Saupoudrez la surface de travail de sucre glace et étalez 200g de pâte d'amande en un cercle d'environ 19 cm de diamètre. Placer sur le dessus du mélange à gâteau puis recouvrir du reste du mélange.
Cuire au centre du four pendant 1 1/2 heures - 1 3/4 heures jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes au toucher.
Laisser refroidir complètement puis sortir de l'étain et retirer le papier.
Pour décorer, rouler 11 petites boules de pâte d'amande et réserver. Dérouler le massepain restant en un cercle pour s'adapter au haut. Badigeonner le gâteau de confiture d'abricot, déposer la pâte d'amande sur le dessus. Disposez les boules sur le dessus et décorez de fleurs de sucre.