Salade de fenouil et d'orange à la menthe

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cette recette est basée sur un plat traditionnel italien et est une salade légère et rafraîchissante avec une combinaison inhabituelle de saveurs. Le fenouil ajoute une saveur délicieusement anisée qui va si bien avec l'orange. Cette recette est très bonne comme un déjeuner sain - elle sert 4 personnes mais les quantités peuvent être facilement augmentées pour faire un plateau plus grand. La salade a une vinaigrette à l'orange et à la menthe intéressante. C'est un côté rafraîchissant, sain et parfait comme un pique-nique ou un barbecue en famille.

Ingrédients

• 2 bulbes de fenouil de taille moyenne
• 2 oranges, segmentées
• Pansement
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Méthode

• 1. Coupez les bulbes de fenouil et coupez-les en deux verticalement. Conserver les feuilles plumeuses pour la garniture.
  2. Trancher le fenouil très finement et placer dans un grand bol.
  3. Ajoutez les segments orange dans le bol.

  Pour faire la vinaigrette:

  1. Mettez le jus d'orange et le miel dans un bol ou une cruche et ajoutez le sel et le poivre.
  2. Fouetter ensemble puis incorporer progressivement l'huile d'olive.
  3. Incorporer 3 cuillères à soupe de menthe.
  4. Verser la vinaigrette sur le fenouil et les oranges et mélanger délicatement jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien enrobée.
  5. Disposez la salade sur des assiettes de service et saupoudrez sur le reste de 1 cuillère à soupe de menthe hachée.
  6. Garnir de feuilles de menthe, de feuilles de fenouil plumeuses et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu.