Gâteau au fromage aux figues

sert:

8-10

Préparation:

30 min

Le cheesecake aux figues est un cheesecake rapide et facile sans cuisson est un dessert parfait à servir lors des réceptions, car il peut être préparé jusqu'à deux jours à l'avance et conservé au réfrigérateur. La garniture aux fruits de saison traverse la garniture classique et riche au mascarpone à la vanille et au fromage à la crème, ce qui donne des saveurs merveilleusement équilibrées. Modifiez la recette pour les palais plus jeunes en remplaçant les fruits de saison par des pépites de chocolat ou des baies rouges sucrées. L'un des plus grands défis avec la fabrication d'un gâteau au fromage est de le sortir de la boîte; nous vous recommandons de placer la base sur une boîte, puis d'utiliser les deux mains pour abaisser progressivement les côtés du moule, avant de glisser la base sur un plat de service et de retirer le parchemin de cuisson et la base.

Ingrédients

Pour la base de biscuit:
200g de biscuits digestifs
75g de beurre fondu et refroidi
1 cuillère à soupe de miel
Pour le cheesecake:
400g de fromage à la crème
300g de mascarpone
200g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture:
8 figues, coupées en quartiers

Méthode

Pour la base du biscuit: utilisez jusqu'à 10 g de beurre fondu pour graisser un moule à gâteau à fond lâche de 23 cm et recouvrir de papier sulfurisé.
Mettez les biscuits digestifs dans un sac de congélation, expirez l'air, scellez et utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits en miettes. Versez les miettes de biscuits dans un bol à mélanger, ajoutez le miel et le beurre fondu restant et remuez jusqu'à ce que toutes les miettes soient bien enrobées.
Utilisez le dos d'une cuillère ou vos doigts pour presser les miettes de biscuit dans la base du moule à gâteau. Transférer la boîte au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à la base de biscuit de prendre.
Pour le cheesecake: mettre le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille dans un bol à mélanger et mélanger au batteur électrique.
mari de bruyère morris
Retirez la boîte du réfrigérateur et versez le mélange de gâteau au fromage sur la base du biscuit et étalez uniformément. Remettez au réfrigérateur pour prendre, idéalement pendant la nuit ou pendant au moins quatre heures.
Environ 30 minutes avant de servir, sortez le gâteau au fromage du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
Décorer de figues en quartiers au moment de servir.