- En bonne santé
sert:
2Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
15 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 231 kCal | 12% |
| Graisse | 7g | 10% |
| - Sature | 1g | 5% |
Le poisson en papillote est une méthode de cuisson des fruits de mer qui donne des résultats si savoureux et ne pourrait vraiment pas être plus facile! En faisant cuire le poisson dans un petit paquet, fait de papier sulfurisé, vous permettez à toutes les saveurs de s'infuser pendant la cuisson du poisson. Il est important de vous assurer que votre papier est complètement scellé afin que la vapeur, qui est utilisée pour cuire le poisson, ne s'échappe pas. Fish en papillote est le plat parfait pour un simple souper de poisson ou un dîner simple mais impressionnant. Notre recette associe le poisson en papilotte avec une sauce d'inspiration asiatique et un pak choi, mais vous pouvez utiliser la même méthode pour cuisiner un plat de style italien avec des herbes, des tomates cerises, des olives et des câpres, ou un poisson de style moyen-oriental avec de l'harissa et du couscous. Le poisson en papillote ne doit pas nécessairement être du poisson blanc, cette technique simple mais efficace fonctionne aussi très bien avec le saumon! Cette recette sans chichis ne prend pas beaucoup de temps à préparer, et tout le désordre est contenu dans le papier, ce qui fait de la vaisselle une promenade dans le parc.
Ingrédients
- 1 bok choi, coupé en deux
- 2 x 200g de filets de poisson blanc ferme (comme l'aiglefin)
- jus d'un demi citron
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de sauce soja manis
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de tamarin
- 2 feuilles de papier sulfurisé antiadhésif
Méthode
Chauffez le four à 200C. Placer 1 demi-bok choi sur chaque morceau de papier sulfurisé et garnir d'un filet de poisson. Mélanger le jus de citron, l'huile de sésame, le ketjap manis et la pâte de tamarin et garnir chaque filet du mélange.
Assaisonnez légèrement le poisson, puis pliez, roulez et fermez hermétiquement le papier sulfurisé pour enfermer les garnitures. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12-15 minutes, puis servir immédiatement, avec du riz gluant et une salade verte.