Beurre à l'ail à la française Choux de Bruxelles

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(Crédit image : Ti Media)

Sert	6–8
Compétence	Facile
Temps de préparation	15 minutes
Temps de cuisson	15 minutes
Temps total	30 min

Nutrition par portionRDA
Calories	191 Kcal	dix%
Gros	14 grammes	vingt%
Gras saturé	5 grammes	25%
Les glucides	7 grammes	3%

Nos choux de Bruxelles au beurre à l'ail à la française apporteront de la joie à la table ce Noël.

Même les bruxellois confirmés seront conquis par notre version qui caramélise délicieusement les choux. Bien que ces légumes vert vif soient souvent considérés comme un légume de Noël, ils sont de saison de septembre à mi-février. Ils constituent une excellente alternative au chou frisé, au chou et au brocoli. L'ajout d'ail, de sucre et de noisettes dans cette recette égaye la saveur et masque toute amertume qui peut dissuader les gens du merveilleux chou de Bruxelles.

Méthode

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Laisser mijoter les pousses pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas trop molles. Égoutter les pousses et laisser sécher à la vapeur dans la passoire. À ce stade, vous pouvez les plonger dans de l'eau glacée pour les utiliser plus tard si vous voulez aller de l'avant. Vous devrez les égoutter et les sécher à l'aide d'un torchon ou d'un essuie-tout avant la prochaine étape.
Faites chauffer une poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez le beurre. Lorsque le beurre commence à fondre, secouez la poêle jusqu'à ce que le beurre mousse, puis ajoutez l'ail et les noisettes.
Ajouter le sucre et continuer à secouer la casserole. Lorsque les noix sont légèrement caramélisées, incorporer les germes pendant 1 min pour les réchauffer. Sers immédiatement.