Recette de Jambon de Noël avec glaçage épicé au pain d'épice

Le jambon de Noël est un vrai régal de fête et une recette toujours appréciée de toute la famille. Cette magnifique recette de jambon de Noël combine les saveurs caractéristiques du pain d'épice avec de la marmelade pour faire un glaçage sucré, collant et parfumé.

Comment faire un jambon de Noël

meilleure façon de faire cuire les germes pour Noël

Ingrédients

• 4,1 kg (9 lb) de jambon cru (fumé ou non fumé), désossé
• 1 oignon, haché grossièrement
• 1 carotte, hachée grossièrement
• 1 branche de céleri, grossièrement hachée
• 6 grains de poivre noir
• 1 feuille de laurier
• clous de girofle, clouer

Pour votre glaçage au jambon de Noël

• 4 cuillères à soupe de marmelade
• ¼à thé de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à café de gingembre
• ½c. à thé d'épices mélangées

Méthode

1. Bien rincer le jambon, puis le placer dans une casserole profonde et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis égoutter (cela enlève l'écume), rincer à nouveau et remettre dans la casserole propre avec l'oignon, la carotte, le céleri, les grains de poivre et le laurier. Couvrir à nouveau d'eau froide, porter à ébullition, puis laisser mijoter très doucement pendant 1h40.
2. Chauffer le four à 200 C, 180 C ventilateur, 400 F, gaz 6.
   
3. Retirer le jambon du jus de cuisson et retirer la couche supérieure de peau, en laissant la graisse molle en place (garder la peau pour le grésillement).
   
4. Marquez des diamants dans la graisse et clouez des clous de girofle à la pointe de chaque diamant. Mélanger les ingrédients pour le glaçage de Noël au jambon et pain d'épice et badigeonner abondamment le jambon. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Laisser refroidir un peu, puis servir tiède ou à température ambiante.
5. Pour faire des crépitements, placer la peau sur un moule à gâteau retourné ou un plat en métal sur une plaque à pâtisserie. Cela permet à l'air chaud emprisonné à l'intérieur de la boîte de cuire la peau par le dessous, de sorte qu'elle soit plus facilement croustillante. Bien saupoudrer de sel, puis cuire au four à puissance maximale pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Casser en morceaux et servir avec de la compote de pommes chaude comme délicieuse collation avant le dîner.

Astuce pour faire du jambon de Noël avec un glaçage épicé au pain d'épice

Ce jambon est délicieux chaud ou froid et se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur, il est donc parfait pour une collation d'appoint pendant la période des fêtes chargée!