Gnocchis au four de Gennaro Contaldo

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

35 min

Gnocchi al forno est un gnocchi de pomme de terre au four avec une sauce au fromage, jambon et sauge. Cette recette est idéale pour un repas rapide en famille, car elle peut être préparée un peu à l'avance.

ragoût de poulet des Caraïbes

Ingrédients

1 quantité de sauce blanche basique
150g / 5½ oz de fromage fontina, haché grossièrement
200g / 7oz de jambon cuit, haché grossièrement
30 g / 1 oz de beurre, plus un supplément pour le graissage
6 congé de sauge
Gnocchis de pommes de terre prêts à l'emploi 600 g / 1 lb 5 oz
100g / 3½ oz de parmesan, fraîchement râpé
Sel et poivre

Méthode

Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
Préparez d'abord la sauce blanche. Quand c'est prêt, retirer du feu et incorporer la fontina et le jambon. Mettre de côté.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.
Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une petite casserole, ajouter les feuilles de sauge et faire sauter pendant une min.
Déposez les gnocchis dans l'eau bouillante et lorsqu'ils flottent à la surface, sortez-les avec une cuillère à fentes et ajoutez-les à la casserole de beurre et de sauge, en remuant bien.
Graisser légèrement un plat allant au four avec du beurre. Étalez un peu de sauce au fromage et au jambon sur la base du plat et ajoutez le reste aux gnocchis cuits en mélangeant bien. Versez la moitié des gnocchis dans le plat, saupoudrez de parmesan, puis versez les gnocchis restants et garnissez avec le reste de parmesan.
Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Retirez le papier d'aluminium et continuez à cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Sortez du four, laissez reposer quelques minutes puis servez.