Biscuits aux pacanes sans gluten

Sans gluten

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

15 min

La cuisson avec de la farine sans gluten n'est pas différente de l'utilisation de farine ordinaire lorsqu'il s'agit de faire des biscuits. Le gluten est la protéine de la farine qui fournit de l'élasticité et de l'élasticité, cruciale pour la fabrication du pain, mais pour les biscuits croustillants qui n'ont pas besoin de lever ce n'est pas un problème. La farine sans gluten est disponible dans la plupart des grands supermarchés (Doves Farm est une marque à surveiller) et des magasins d'aliments naturels. La plupart de la poudre à pâte est sans gluten, mais vérifiez l'étiquette pour vous en assurer. De petits morceaux de fudge sont un délicieux ajout à ces biscuits, réduisez les pacanes hachées à 50g et ajoutez 50g de fudge finement haché. Ces biscuits se conserveront plusieurs jours dans un contenant hermétique.

Ingrédients

100g de beurre ramolli
75g de sucre muscovado léger
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
200g de farine sans gluten
1 cuillère à café de poudre à pâte sans gluten
Pincée de sel
75 g de noix de pécan finement hachées et 16 moitiés de noix de pécan

Méthode

Préchauffez le four à 190 ° C / 375 ° F / Ventilateur 170 ° C / Gaz Mark 5 et tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère en bois, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mous et crémeux.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les pacanes hachées et mélanger pour former une pâte ferme.
Roulez la pâte en 16 boules de même taille et placez-les sur les plaques à pâtisserie en laissant un espace entre chacune pour qu'elles s'étalent. Aplatissez légèrement avec le dos d'une fourchette et placez une moitié de noix de pécan sur le dessus de chacun. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que doré.
Laisser sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir. À mesure qu'ils refroidissent, les biscuits deviennent fermes et croustillants. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.