Recette de fou de groseille

sert:

6 - 8

Coût:

pas cher

5 jours:

1

Préparation:

10 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	172 kCal	9%

L'été signifie de délicieux fruits et légumes frais qui ont un goût sucré qui ne ressemble à aucun autre moment de l'année. Avec de la fleur de sureau qui fait de délicieux cocktails chaleureux et estivaux, des fraises parfaites pour la pavlova et bien sûr des groseilles à maquereau. Et tandis que les mois les plus froids peuvent nous voir remplir des bagatelles riches, ce fou de groseille est exactement ce dont vous avez besoin pendant les mois d'été.

Cette recette de fou de groseille classique est facile à préparer et servira entre six et huit personnes. Ce délicieux dessert peut être préparé en seulement 25 minutes, ce qui signifie qu'il est parfait comme option de dernière minute lorsque vous avez des amis et de la famille. Présenté pour la première fois dans l'hebdomadaire féminin en 1919, ce dessert à l'ancienne est facile à préparer et a toujours un goût vraiment bon aujourd'hui, avec des groseilles fraîches ou surgelées. Une portion de ce dessert à la groseille à maquereau ne représente que 172 calories par portion, ce qui est parfait si vous comptez les calories mais que vous ne voulez pas manquer le dessert. Il ne faut vraiment pas grand-chose pour faire de cet été un favori!

Profitez des chauds mois d'été pour tirer le meilleur parti des fruits de groseille à maquereau frais grâce à notre collection de recettes de groseilles plus gourmandes, y compris le pudding, la tarte, le gâteau au bruine et même un crumble de groseille à maquereau - ils ne sont pas seulement pour l'hiver!

Ingrédients

• 125 g (4 oz) de sucre en poudre, plus un petit extra
• 900 g (2 lb) de groseilles fraîches ou surgelées, plus quelques petites groseilles à décorer
• Un peu de crème fraîche, pour décorer
• Pour la crème anglaise
• 1 cuillère à café de maïs
• 300 ml (½ pinte) de lait
• 1 œuf moyen, battu
• Environ 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Quelques gouttes d'essence d'amande

Méthode

• Mettez 125 g (4 oz) de sucre dans une grande casserole avec 125 ml (4 fl oz) d'eau. Chauffer doucement pour dissoudre le sucre, puis porter à ébullition pour faire un sirop. Ajouter les groseilles et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

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• Pendant ce temps, faire la crème anglaise: dans un petit bol, mélanger la farine de maïs en une pâte avec un peu de lait. Amener le reste du lait à ébullition dans une casserole, incorporer une partie du lait chaud dans la pâte, puis verser la pâte dans la casserole et cuire 3 minutes en remuant.

• Laisser refroidir 2 minutes, puis ajouter l'oeuf battu et le sucre, au goût. Remuer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez de l'essence d'amande.

• Tamisez les groseilles cuites pour faire une purée. Mélanger dans la crème anglaise.

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• Verser le fou dans des verres; refroidissement. Décorer de crème fraîche et de petites groseilles à maquereau.