Tarte aux groseilles

sert:

4 - 6

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

50 min

Cuisine:

45 min

Cette recette de tarte aux groseilles acidulées est simple à préparer et remplie de groseilles fruitées qui sont délicieuses en saison. C'est une tarte aux fruits à double croûte avec une délicieuse garniture aux groseilles. Une belle recette à faire lorsque les groseilles à maquereau sont en saison - vous pouvez souvent les acheter congelées si vous avez des difficultés à trouver du frais, ou peut-être que vous les cultivez vous-même. Les groseilles à maquereau sont si acidulées et fruitées que vous adorerez la saveur, en particulier avec l'enrobage pâtissier au beurre. La menthe dans cette tarte se marie très bien avec les groseilles à maquereau. Servir la tarte chaude ou froide avec de la crème anglaise, de la crème ou de la crème glacée. Cette recette sert 4 à 6 personnes et prendra environ 1 heure et 35 minutes à préparer et à cuire.

comment faire des sourcils

Ingrédients

Pour la pâtisserie:
350g de farine nature
Pincée de sel
175g de margarine ou de beurre, coupés en morceaux
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 œuf, moyen, séparé
2 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Pour le remplissage:
750g de groseilles à maquereau, garni et à queue
125g de sucre en poudre
1 à 2 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

Méthode

Pour faire la pâte, tamisez la farine avec le sel dans un bol à mélanger. Ajouter le beurre ou la margarine et frotter dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer le sucre et ajouter le jaune d'oeuf. Ajoutez graduellement assez d'eau pour faire une pâte molle.
Façonnez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 200⁰C / 400⁰F / Ventilateur 180⁰C / Marque de gaz 6.
Retirer la pâte du réfrigérateur et couper la pâte en deux. Étalez un morceau sur une surface légèrement farinée et utilisez pour tapisser un moule à tarte de 900 ml.
Mélanger les groseilles à maquereau, 100 g de sucre en poudre et la menthe, puis verser dans le moule à tarte tapissé.
Étalez la pâte restante pour l'adapter au plat à tarte et badigeonnez le bord avec de l'eau. Couvrir le plat à tarte avec la pâte et sceller en appuyant avec une fourchette ou en cannelant le bord. Faites une petite fente dans le haut de la tarte.
Fouetter un peu le blanc d'oeuf avec une fourchette puis le brosser sur le dessus de la pâte. Saupoudrer les 25g de sucre en poudre restants sur la tarte.
Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 180⁰C / 350⁰F / Fan 160⁰C / Gas Mark 4 pendant 25 à 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les groseilles à maquereau soient tendres lorsqu'une brochette est insérée au centre de la tarte. Servir chaud ou froid.