Recette cordiale à l'ananas, aux fruits de la passion et au citron vert

sert:

6 - 8

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

30 min

Cuisine:

20 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	183 kCal	9%

Soyez créatif avec des fruits et faites votre propre cordial. Cette recette combine un mélange d'ananas, de fruits de la passion et de jus de citron vert pour un goût sucré et rafraîchissant. De l'eau pétillante est ajoutée pour ce spritz pétillant

Ingrédients

• 2 ananas (environ 1 kg chacun)
• 4 fruits de la passion
• Zeste et jus de 2 limes
• Environ 200g de sucre en poudre
• Eau pétillante ou limonade, pour servir
• Sac à gelée ou tamis doublé de mousseline

Méthode

• Peler l'ananas et hacher grossièrement sa chair, y compris le noyau. Mettez-le dans une casserole avec 150 ml (¼ de pinte) d'eau. Retirez la chair du fruit de la passion et ajoutez-la à la poêle avec le zeste et le jus de lime.

• Mettre la casserole sur la table de cuisson et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant environ 10 minutes. Retirer du feu et filtrer le mélange à travers un sac de gelée ou un tamis doublé de mousseline, jusqu'à ce qu'il cesse de couler, environ une heure. (Versez d'abord de l'eau bouillante dans le sac ou la mousseline pour que le tissu ne se contente pas d'absorber le jus.)

• Mesurez le jus filtré et utilisez 30 g de sucre pour chaque 100 ml de jus (par exemple, pour 600 ml de jus, utilisez 180 g de sucre).

• Mettez le jus et le sucre dans une casserole propre et placez la casserole sur feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu, porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 2-3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement puis verser dans un flacon stérilisé. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

• A boire, diluer au goût avec de l'eau pétillante ou, pour une boisson plus sucrée, avec de la limonade.