Recette rapide de bagatelles aux petits fruits de Gordon Ramsay



sert:

4

Compétence:

facile

Les bagatelles de fruits d'été de Gordon semblent provenir directement de sa cuisine, mais elles sont en fait très faciles à préparer.





Ingrédients

  • 200g de fraises, décortiquées et coupées en quartiers
  • 600g d'autres baies mélangées (par exemple, bleuets, mûres, framboises)
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100g de biscuits amaretti
  • 600 ml de crème pâtissière à la vanille de bonne qualité, réfrigérée


Méthode

  • Mettez les baies et le sucre dans une poêle antiadhésive et chauffez doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fruit commence à ramollir.

  • Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement. À l'aide d'une cuillère à fentes, retirer une cuillerée de fruits pour la garniture et réserver.

  • Placer les biscuits amaretti dans un bol profond et écraser légèrement avec l'extrémité d'un rouleau à pâtisserie. En réservant une poignée, versez le reste dans un grand bol en verre (ou répartissez-le dans des verres individuels.)

  • Verser la moitié de la crème sur les amaretti, suivie de la moitié de la compote de fruits. Répéter ces couches et garnir d'une pincée d'amaretti écrasé et du fruit réservé à servir.

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