Recette de purée de haricots verts

• Végétarien

sert:

3 - 4

Coût:

ne pas

Préparation:

10 min

Cuisine:

10 min

Une purée douce et savoureuse, idéale comme accompagnement pour les repas estivaux ou végétariens.

Ingrédients

Méthode

• Si vous utilisez des haricots frais, coupez les extrémités des haricots et lavez-les. Si vous utilisez des pois frais, ouvrez les gousses et grattez les pois de la gousse. Si vous utilisez des pois ou des haricots verts surgelés, faites cuire selon les instructions sur l'emballage.

• Placer les haricots frais dans un panier à vapeur dans une casserole avec juste assez d'eau pour bien transparaître dans le panier.

• Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres; assurez-vous de vérifier le niveau d'eau.

• Réservez tout surplus d'eau à utiliser pour éclaircir les haricots.

• Placer dans votre choix d'appareil pour la purée et commencer la purée. Il est préférable d'utiliser le réglage qui fait les meilleures purées liquides - les peaux de haricots verts et de pois sont plutôt difficiles à purer complètement.

• Ajouter l'eau réservée au besoin pour obtenir une consistance lisse et mince

• Vous pouvez pousser les haricots verts (ou les pois) à travers un tamis ou une passoire à mailles pour vous débarrasser des peaux restantes. 1. Si vous utilisez des haricots frais, coupez les extrémités des haricots et lavez-les. Si vous utilisez des pois frais, ouvrez les gousses et grattez les pois de la gousse. Si vous utilisez des pois ou des haricots verts surgelés, faites cuire selon les instructions sur l'emballage.

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