- En bonne santé
- Végétarien
sert:
6Compétence:
facileNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 377 kCal | 19% |
| Graisse | 10g | 14% |
Nous avons tous goûté une soupe aux poireaux et aux pommes de terre, mais si vous avez envie d'une version plus légère du classique, combiner les poireaux et les pois dans cette soupe aux poireaux et aux pois est la solution parfaite. Ces deux légumes d'hiver produisent un bol vert vif de bonté copieuse, parfait pour nourrir toute une famille et facile à amener les enfants à participer à la cuisine dans la cuisine! Nous ne pouvons pas battre un repas que notre famille aime et leur en donne cinq par jour. Si vous êtes d'accord, ajoutez cette soupe aux poireaux et aux pois à votre menu cette semaine!
Ingrédients
- Grande noix de beurre, environ 30g (1oz)
- Un filet d'huile d'olive
- 1 poireau bien lavé, paré et tranché
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée, facultative
- 1 pomme de terre moyenne, environ 200g (7oz), pelée et coupée en cubes
- 1 litre (1¾ pinte) de bouillon de poulet ou de légumes (composé de 2 cubes de bouillon)
- 500 g (1 lb) de petits pois surgelés, décongelant
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 laitues Little Gem
- 6 pains pitta, grillés et coupés en doigts, pour servir
Méthode
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole. Faire cuire les poireaux et l'ail, si vous en utilisez, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la pomme de terre à cuire, en remuant pendant une minute. Verser le bouillon et porter à ébullition.
Laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme de terre écrase contre le côté de la poêle. Ajouter les petits pois et cuire encore 5 minutes.
Mettez la soupe dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur à main pour obtenir une consistance plus lisse. Ajoutez un peu d'assaisonnement au goût.
soupe au poulet et à l'estragon
Couper la laitue en lambeaux et en mettre quelques-uns dans des bols chauds, puis verser la soupe. Servir avec des doigts de pain pitta grillés.
Refroidir la soupe, puis emballer dans un récipient en plastique, sceller, étiqueter et congeler. Utiliser dans les 2 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer dans une casserole.