La Panna Cotta des Bikers Poilus

fait du:

Compétence:

moyen

Préparation:

2 h

Cuisine:

10 min

Cette recette de panna cotta des Hairy Bikers est un favori de la famille - elle est crémeuse, festive, épicée et l'alternative parfaite au pudding de Noël traditionnel si vous cherchez un dessert un peu différent pour le grand jour. Il vous faudra un peu de temps pour préparer votre recette de panna cotta et la préparer, mais cela en vaut la peine, surtout si vous prévoyez d'organiser un repas spécial. Et la meilleure chose à propos de cette belle recette de panna cotta est qu'elle est totalement préparable à l'avance, donc même si cela prend un peu de temps pour que vous puissiez tout avoir prêt et à l'écart avant l'arrivée de vos invités. En fait, ces délicieux desserts se conserveront parfaitement au réfrigérateur jusqu'à environ trois jours.

Ingrédients

3½ feuilles de gélatine
500 ml de crème double
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
½ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque
¼ cuillère à café de muscade moulue, ou au goût
¼ cuillère à café de cannelle moulue
2tbsp raisins
2 cuillères à soupe de rhum brun
Une petite poignée de baies, pour servir

Méthode

Laissez d'abord les raisins secs tremper dans le rhum pendant environ une demi-heure.
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition la crème, le sucre et les épices. Laisser mijoter pendant deux à trois minutes, en fouettant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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Extraire l'excès d'eau de la gélatine et le dissoudre dans le mélange de crème hors du feu.
Égoutter les raisins secs, incorporer au mélange et jeter le liquide de trempage.
Répartir uniformément dans six moules ou ramequins, laisser refroidir complètement, puis placer les panna cottas dans le réfrigérateur pour solidifier.
Au moment de servir, trempez rapidement les ramequins dans l'eau chaude pour desserrer légèrement les panna cottas, puis sortez-les sur une assiette de service. Les raisins secs rami se seront installés au sommet. Servir avec des baies de saison.
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